1、主料:狗肉、荔枝。
2、配料:陳皮、白蘿蔔、姜、大蔥、香菜、大蒜。
3、調料:黃酒、白酒、醬油、花生油、胡椒粉、鹽。
4、狗肉剁小塊洗淨。
5、姜剁小塊、白蘿蔔切小塊。
6、炒鍋燒熱下花生油,将狗肉和南姜放進煸炒。
7、将狗肉的血水炒出。
8、将狗肉和蘿蔔一起放進高壓鍋加入沸水壓制,放氣後轉中小火20分鐘左右。
9、剛才炒狗肉的油留下來,不要放進高壓鍋跟狗肉一起壓制,這樣的湯水就不會油膩。
10、加入少許的涼開水醬油香油、黃酒拌勻即可。
11、高壓鍋自然冷卻後,将狗肉轉入電磁爐的鍋中,并加入荔枝(去皮去核)一起炖上5分鐘即可食用。
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