廣東豬肚雞的做法步驟-tft每日頭條

廣東豬肚雞的做法步驟

美食更新时间:2024-06-11 06:35:28

廣東豬肚雞的做法步驟（廣東美食豬肚雞的詳細做法）1

豬肚包雞是一道來自廣東省傳地方的傳統名菜，是屬于粵菜系，别名又叫豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎等等，流行于廣東的惠州、河源、梅州這一帶。有一部電視劇名為《我的兄弟叫順溜》非常的火，裡面有一道名為“豬肚包雞”的美食也是這樣火起來的。這道菜很适合現在秋冬補身子。

廣東豬肚雞的做法步驟（廣東美食豬肚雞的詳細做法）2

下面是豬肚包雞具體做法：

1，準備好主料：洗幹淨的豬肚一個，再是新鮮的走地雞一隻（這裡注意，不要焯水，怕豬肚一焯水會縮小，雞就塞不進去了）

2，準備好輔料：黨參，白果，小北芪，枸杞，還有不可缺少的胡椒料約一小把。這些在超市或者幹貨店都可以買到的。

3，把輔料塞一半的量到雞的肚子裡（把雞頭與雞腳砍掉先）枸杞先不要放

廣東豬肚雞的做法步驟（廣東美食豬肚雞的詳細做法）3

4，再把雞塞到豬肚裡,可以把豬肚扣紮起來，如果找不到線之類的，就用雞頭與雞腳堵上了，這樣也不會容易漏

5，砂鍋内置清水，把豬肚放下去，放入幾片姜，倒一點二鍋頭去腥

6,再把剩下的輔料放進去(枸杞還是不要這麼快放）

7，先大火燒開

8，撇去上面的浮沫之後，蓋上蓋子小火慢炖，香味就會慢慢地出來，整間屋子都飄滿了

9,兩個半小時以後，把火關了，看着很油，不過想想也正常，畢竟這麼多主料。

廣東豬肚雞的做法步驟（廣東美食豬肚雞的詳細做法）2

10.把豬肚撈出來，準備切件了，因為炖久了很軟，撈的過程中要小心

11，剖開豬肚，看看雞，差不多都碎了

12,戴上一次性手套，把豬肚切成長條，雞實在是軟的話就改成手撕...再把切好的豬肚與雞塊放回砂鍋裡（請把裡面的藥材渣子撈出來不要），這時放下枸杞，還需要再熬10分鐘

13,等待漫長的10分鐘過去了，加鹽就可以吃了，實在是太香

14.聞着香，喝一口湯，濃郁，鮮香，胡椒粒與豬肚的味道實在是和諧，實在是好到爆。

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