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泡椒姜爆雞怎麼做

美食更新时间:2024-12-14 11:20:13

　　1、三黃雞、泡椒、泡姜、幹花椒、幹辣椒、郫縣豆瓣、料酒、鹽、胡椒粉、蔥、蒜、雞精、花生油。

　　2、将三黃雞斬成塊，加入鹽、料酒、胡椒粉、蔥腌30分鐘以上；将泡椒切成小節、泡姜切成片；

　　3、鍋中放入足夠多的油（分量為能淹沒雞塊），将油燒7成熱後，将雞塊倒入炸8分鐘左右，直到可以用筷子插入雞塊，然後撈起瀝幹油備用；

　　4、鍋中留适量油，放幹花椒、幹辣椒、大蒜，然後加入泡椒和泡姜，炒出香味；然後加入郫縣豆瓣，炒香後放雞塊，調料酒；

　　5、起鍋之前加入雞精調味；裝盤後撒上蔥花即可。

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