在地域遼闊的中原土地上，居住着許多的少數民族，而這些民族由于所處的環境與生活習慣不同，從未形成了許多屬于自己的民族特色以及飲食習慣。下面的門巴族文化為您帶來最具特色的門巴族飲食文化，一起來了解一下吧。

　　珞渝地區溝深谷狹，雨量充沛，氣候炎熱，刀耕火種耕地适宜種植玉米，因此，玉米和雞爪谷成了墨脫門巴族的主食。玉米一般和大米滲和煮成混合飯，玉米細粉煮成面團。玉米也是釀制白酒的主要原料，另加部分玉米渣和雞爪谷。

　　雞爪谷是熱帶作物，我國海南省有種植，大小顔色和油菜籽相似，它是釀造“邦強”（甜酒）的主要原料，人們也喜歡吃雞爪谷粉煮成的面團。水田多的地方，以吃大米飯為多。西部門巴多以荞麥餅和青稞為當家糧食。常見的蔬菜有木耳、香菇、竹筍、茄類、瓜類、辣椒、豆類、蘿蔔類。竈具主要是皂石鍋、鐵鍋等，人們喜歡用石鍋煮飯煮菜，石鍋傳熱和散熱慢，炖出的飯菜鮮美可口，這是金屬鍋所不能媲美的。

　　門隅地區的門巴族食荞麥餅，餅是用一塊圓形薄石闆，放在火塘三角架上，然後把荞麥粉調成糊狀，攤在石闆上翻烙烤成。吃的方法是在烤好的麥餅上抹上奶渣、鹽、辣椒糊、趁熱卷着吃。

　　由于宗教觀念不同，飲食禁忌各異。西部門巴不殺牛，不食耕牛和奶牛，不養豬，不食豬肉，養雞但不殺雞，不吃雞，老年人連雞蛋也不吃，不打獵，許多人不食獸肉。墨脫門巴則相反，養牛、養豬又養雞，吃牛肉、豬肉和雞肉，個個都是好獵手，人人吃獸肉、魚肉和鼠肉。

　　門巴族别具特色的醬菜。豆醬，是門巴族飲食中不可缺少的主要調料。醬是煮熟的黃豆加工、發酵而成。待豆子冷卻到不燙手時，約攝氏25度左右，将食鹽、辣椒粉、胡椒粉、蒜泥，茴香等調味品均勻拌和，然後裝入直徑30厘米、長50厘米左右的竹桶裡，頂部塞一把蕉葉，糊泥封頂，置于竈台的後部，保持一定溫度，一般一個月即可食用，但置放時間越久，色澤鮮豔，略呈紫黑色，超過一年的變成了黑色。

　　此醬味道辛辣，口感濃香，細細品味，不鹹不淡，香辣适口，特别能增強食欲，辣味中透出濃郁的清香，青辣椒沾之，清香可口，别具一番味道，真是越吃越想吃，能多吃一碗飯。家家戶戶都備有幾桶豆醬備用。

　　門巴人烹饪簡單，湯菜是主菜，湯湯水水，和單調的米飯相配，食用方便可口，頗受人們青睐。湯菜中的主要佐料是豆醬，一般五口之家的半鍋湯菜中要投放80克左右的豆醬。經過發酵的豆醬成了醬泥，投入鍋中後自行分解。毫不誇張地說，門巴族烹饪技術中，遠遠不能離開豆醬的。酥油茶每天必備，夏天還飲一種自制的酸奶。

　　男女老少普遍嗜好飲酒。自制的青稞、大米酒多裝入大葫蘆、大竹筒裡，客人将至，男的做菜陪客，女的敬客，客人喝一口，女主人便在一旁随時添加，客人醉，被視為看得起主人，主人才高興。

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