夏天葫蘆的産量也是非常大的，很多人不太喜歡吃葫蘆，是因為葫蘆本身有一股非常獨特的味道，而且不太容易入味，但是今天跟大家分享一個蒜蓉葫蘆的做法，用蒜香味掩蓋葫蘆的味道，吃起來非常的好吃，而且做法相對來說比較簡單的，做出來之後蒜香入味。那麼接下來咱們就一起去看一下這道蒜蓉葫蘆是怎麼做的吧。

【蒜蓉葫蘆】

【制作食材】葫蘆

【調味料】生姜，小米椒，花椒，食用油，食用鹽，雞精，大蒜

【制作步驟】

1、首先咱們準備半個非常嫩的葫蘆，然後再準備七八粒大蒜，一小塊生姜，兩根小米椒，一小撮花椒，适量的食用鹽，食用油，雞精。這些咱們制作蒜蓉葫蘆的食材和調料已準備齊全了之後，就開始處理食材并烹饪。

2、将咱們準備好的半個嫩葫蘆，把瓜瓤給它完整的把然後去掉，瓜瓤是不好吃的，挖出來的瓤也不要留着了，直接丢掉就可以了，葫蘆不用去皮給它清洗幹淨。清洗幹淨之後先把葫蘆切成長條，然後再切成薄一點的片，切完之後先放到一旁待用。

3、将咱們準備好的生姜，小米椒，大蒜取出來，生姜和大蒜去皮，小米要清洗幹淨，然後再把生姜和大蒜切成末，放到一個小碗中，再用小米椒斜刀切成段，放到一個小碗中待用。咱們所有用到的食材和配料都已經處理好了，那麼咱們就開始烹饪了。

4、起鍋燒油，加入的油要比平時炒菜用的量要多一點，等到鍋内的油熱了以後，咱們加入剛剛切好的姜蒜末，小米椒段，還有準備好的一小撮花椒炒出香味，炒出香味之後，咱們把切好的葫蘆片放進去翻炒幾下，将配料和葫蘆片炒均勻之後，咱們加入适量的食用鹽和雞精調味，然後一直翻炒，翻炒到葫蘆片中的水分出來，并且變到透明之後咱們關火，并将葫蘆片裝到一個盤中，一道非常美味的蒜蓉葫蘆就這樣做好了。

【小貼士】

1、在炒這個葫蘆片的時候，要用大火快炒。

2、葫蘆片要盡量切得薄一點，準備的大蒜要稍微多一點，如果喜歡吃辣的話就多準備幾根小米椒，不太喜歡吃辣的話就少準備幾根。

3、葫蘆是一種非常有營養的食材，因為含有一些對胰蛋白酶有抑制作用的物質，所以能夠起到降血糖的作用，除了降血糖作用，它還有清熱利尿，除煩，止渴，潤肺止咳，消腫散結的作用，非常适合免疫力低下，高血糖，癌症的患者吃。

4、咱們這一次準備的葫蘆要準備那種非常嫩的。在選擇葫蘆的時候，要先用手在葫蘆的表面摸一下，如果葫蘆表面非常的圓潤光滑，那麼就是比較鮮嫩的葫蘆，而且葫蘆要選擇那種比較墜手的，可以稍微掐一下葫蘆的梗部，如果一掐就會變成綠色，并且就像有水流出來一樣，那麼就是非常鮮嫩的葫蘆，這也是咱們需要用到的葫蘆。

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