做法步驟
1、将雞蛋敲開調勻備用;
2、韭菜洗幹淨後,晾幹水分後切成小段狀(像蔥花一般的)備用;
3、将蛋液和韭菜段攪拌均勻後加入适量鹽巴繼續調勻備用;
4、往鍋裡倒入适量菜油或金龍魚油等油,等油徹底燒熱後,先把調好的蛋液再調一次,然後倒入蛋液下鍋翻炒,看見蛋液備油煎脬後翻一面繼續煎脬,最後用鍋鏟攪爛後即可出鍋食用,(因為韭菜會浮在蛋液上,為了避免炒出來的口感不好所以要注意這個步驟;還要注意不要把雞蛋煎糊!)
小貼士
此菜适合腎虛,體虛的男士,女人最好不要貪嘴一免渾身發癢就不好了!
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