1、将蟹用竹簽由兩眼間插入至心髒部位,先将蟹殺死,然後解開繩子,用刷子将蟹刷淨,再将殼掀開,摘除肺葉及尖臍,洗淨,蓋回原狀。
2、每隻蟹加入調味料,用鋁鉑紙包成長方形紙包狀,放在烤箱上,以200℃火力烤20分鐘。
3、食用時打開紙包,另将調味料,調勻,以供蘸食。
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