1、用料:水260克、冰糖80克、玉米糖漿65克、新鮮果汁20克
2、水、玉米糖漿、冰糖倒在一起,放在火上開中火加熱。開鍋以後轉小火。煮之前稍微攪拌一下就行,煮的過程中不需要攪拌。
3、把水果打成泥再擠出果汁。
4、糖水煮到125度,加入火龍果汁(或者其他喜歡的果汁),攪拌均勻,再繼續小火煮到135—138度。
5、離火,剛離火後還有很多氣泡,稍微攪拌一下等氣泡消失。
6、倒入模具裡,放30分鐘左右,糖完全硬了就可以脫模了。
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