食物有多種口味，如酸、甜、苦、辣。在這些口味中，辛辣口味最受歡迎。當你想到辛辣的味道，你首先想到的是什麼？小編的第一個想法是麻辣，因為這是我們最常見的麻辣味道，不過最好吃的有麻辣味道的還是人們日常生活中的小吃了，而這些麻辣味道的小吃裡面小編最愛吃的還是牙簽牛肉，牛肉是一種十分有營養的食材，它的蛋白質含量很高，肉質也十分不錯，牛肉作為一種大衆化的食品，有很多種制作肉類的方法，但當牙簽碰到牛肉時，牛肉不僅僅是普通的牛肉，更是一種升華。
牙簽牛肉的做法很簡單，媽媽告訴小編，要做牙簽牛肉就要掌握以下幾點：首先，在處理牛肉時，一定要将牛肉腌制很長時間，這樣劉星就會大大降低，牛肉的肉質也會更耐嚼。其次，他在煮牛肉時要注意以下幾點：如果他想在水裡煮牛肉，時間不能超過一分鐘。把它放下來浸泡一下就可以把它撈出來。但是，如果烹調時間過長，牛肉的味道就會受損。第三，要控制好牛肉的烹調時間。否則，牛肉會很幹，味道也會很差。
美食名稱：牙簽牛肉
第一步：先切蔥、姜、蒜，再切幹辣椒。然後把牛肉洗淨切成長條。切牛肉的時候，可以根據牛肉的質地來切，這樣切出來的牛肉不會顯得雜亂無章，用牙簽穿起來更容易穿。牛肉必須盡可能長時間腌制。稍微一點，這會更耐嚼。
第二步：牛肉腌好後，可以用牙簽刺穿。這一步沒有困難。主要原因是它需要很多時間。所有的牛肉都用牙簽紮過之後，就可以在鍋裡煮了。烹調時一定要注意，牛肉在水煮後可以在水裡煮，如果是固體的，最好的烹調時間是30秒。如果你不知道，把牛肉放在開水裡，然後停下來舀起來。
第三步：之後，開始煮油。當油溫達到70%時，把大蒜放在鍋裡一起炒。當油有香味時，把牛肉和其他一些配料放進去。把它們都放進去，炒5分鐘。在這裡炒菜時，要特别注意不要炒得太久。如果你炒得太久，牛肉的水分就會變幹。這樣會嚴重影響牙簽牛肉的口感。
這就是牙簽牛肉的做法了。如果你感興趣的話，可以試試。但要注意牛肉的腌制時間、煮牛肉的時間和煎牛肉的時間。一旦你掌握了這三點，你就可以炒香辣的牙簽牛肉了。許多人常常忽視這三個步驟，難怪牙簽肉不辣也不辣。
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