後天就是春節了，一般北方人在春節的時候會吃餃子而南方人會吃湯圓。當然這種是整體的現象并不是所有人都是這樣的。吃湯圓寓意團團圓圓、甜甜蜜蜜的意思，當然除了過年過節以外平時偶爾也會做來吃。

說起這湯圓，可是很多人的心頭愛。但是都嫌制作麻煩，現在很多人都不再親手搓湯圓了，想吃就直接去商場買現成的回家煮。但是那速凍的湯圓哪裡比得了新鮮制作的美味可口呢？而且對于外面的餡料吃起也不讓人放心，還是親手制作的餡料美味無添加，香甜可口，好吃不膩。今天給大家分享3種湯圓的做法，一起來看看吧！

材料：

豬絞肉300克、醬油2.5大匙、糖1小匙、油蔥酥2.5大匙、胡椒粉适量

做法：

1、将一半的絞肉下鍋炒香，加入醬油、糖、油蔥酥和胡椒粉，炒熟離鍋。将炒好的絞肉和剩下的生絞肉混合攪拌，直到産生黏性。再将絞肉用保鮮膜包好放置冰箱冷藏。

2、糯米粉加入一半的水量，捏出一團約50克的糯米團。另煮一鍋沸水，将糯米團煮熟，等糯米團浮起後，再把糯米團撈回糯米粉中。加入剩下的水，開始不斷的搓揉糯米團，将糯米粉完全搓揉成團即可。

3、将糯米團分成一份份，各約18克。拿出冰箱的絞肉，準備開始包湯圓。手感準确的也可不用秤重！

4、将糯米團搓成圓形，在中間按入一個凹洞。

5、放入适量的絞肉，慢慢由下往上推擠，最後捏一下收口。

6、用塑膠袋将每排隔開，拿取時比較不易黏在一起。

7、全部排好用保險盒密封，放置冰箱冷凍室。

8、要吃時不用退冰，将水煮沸後再放入，等湯圓浮起脹大即可食用。

原材料及配比：

水磨糯米粉适量，黑芝麻175克，土豬的豬闆油1千克（大約隻能挑出500克能用的），綿白糖500克，糖桂花50克。

第一步：制豬油餡

1、黑芝麻炒香後用石臼搗碎成芝麻屑。

2、豬闆油剔去皮膜和血絲後剁碎。

3、将芝麻屑、豬闆油、糖桂花和綿白糖倒入面盆後混合均勻，再揉勻，帶着濃濃桂花香的黑芝麻豬油餡兒就做成了。

第二步：裹湯圓

1、糯米粉加适量水揉成糯米面團，取适量面團用手指按壓成中間厚周圍薄的面皮片。

2、再取适量豬油餡裹入面皮片中，置于掌心搓圓即成湯圓。

第三步：煮湯圓

1、自家裹的湯圓皮薄餡多，需要放一大鍋水，等水開了再下入湯圓，用小火慢慢煮到湯圓都浮起來。

2、湯圓浮起來以後就可以加點涼水了，加涼水的目的是讓湯不渾、皮不爛，餡料也充分熟透。加完涼水後再用勺子撥幾下，以防粘鍋。

3、再繼續煮大約6到7分鐘，在鍋裡撒上糖桂花就能出鍋了。

用料：

糯米團：糯米粉 350克、清水 300克

餡料：花生米 适量、白砂糖【紅糖】 适量

做法 ：

1、備好食材

2、花生米我是用烤箱烤，上下管140度°烤25至30分鐘左右

3、把花生米紅衣服脫掉用破壁機打碎，我是把糖放進去一起攪碎的，糖不要一下擱多了，打好後嘗嘗要不甜再擱點糖拌勻一下就可以了。花生餡我是提前一個晚上做好的~花生可以不用打太細膩，稍微有點顆粒感個人覺得更好吃，這個可以根據自己口感來~

4、糯米粉倒入大碗裡

5、用筷子邊倒水邊攪拌，成這種柳絮狀

6、再用手揉成團就可以了

7、用手抓一小塊面團，捏成碗狀

8、包入花生餡

9、捏起來，用手反複按壓排氣，要不裡面有空氣，搓的時候會裂開

10、搓圓

11、全包好後，就可以燒水煮了

12、水燒開後，放入湯圓，湯圓浮起來就說明熟了，不能煮太久會爛掉

13、我們老家買現成的超大個，自己做的，大小自己決定

14、咬上一口，裡面的花生餡炒雞香，外皮軟糯，内餡香甜~不錯

15、有的朋友說沒放油會不會太幹，完全不會的，不過每個人的口感都不一樣，要是喜歡細的流沙式的，可以把花生用破壁機多磨會，花生裡就會出油的，這樣的餡包起來也是很不錯的，也可以用來塗吐司吃也非常好吃。

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