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怎樣制作川北涼粉

美食更新时间:2024-07-19 18:12:35

川北涼粉

晶瑩剔透的涼粉，清涼爽滑，搭配上鮮香的味道，而且紅潤的辣油色給涼粉仿佛給其穿上紗衣，更是色味皆具。

怎樣制作川北涼粉（美味川北涼粉媳婦兒最愛吃）1

食材準備

300克涼粉，20克油炸花生米，5克香菜

6克辣椒粉，4克花椒粉，蒜末、蔥花、白芝麻各少許

3克鹽，雞粉、辣椒醬、辣椒油、花椒油各适量

烹饪步驟

怎樣制作川北涼粉（美味川北涼粉媳婦兒最愛吃）2

1 将涼粉切成片，再切成條，備用。

怎樣制作川北涼粉（美味川北涼粉媳婦兒最愛吃）3

2 将花生米拍碎，剁成末，備用。

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3 用油起鍋，倒入蒜末、辣椒粉、花椒粉，炒香。

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4 加入适量清水、辣椒醬、鹽、雞粉、辣椒油、花椒油。

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5 用鍋鏟炒勻，制成調味汁。

怎樣制作川北涼粉（美味川北涼粉媳婦兒最愛吃）7

6 把切好的涼粉倒入碗中。

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7 澆入調味汁，拌勻。

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8 加入蔥花。

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9 用筷子拌勻。

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10 盛出裝盤，撒上白芝麻、花生米碎末即可。

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怎樣制作川北涼粉（美味川北涼粉媳婦兒最愛吃）12

涼粉是由綠豆澱粉制作而成的，主要含有碳水化合物、蛋白質等營養成分，其色澤潔白，晶瑩剔透。涼粉有清暑、解渴、除熱毒的功效。夏季，多吃一些涼粉還可以有助于在夏季消暑解渴。此外，涼粉還具有健胃消食、助排便等療效。

制作小貼士

在切涼粉前，先把涼粉放在涼水裡泡一下，或者把刀放入涼水裡蘸一下再切，這樣可以避免涼粉粘刀。

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