人們的生活飲食中湯類是不可缺少的，所以很人多都喜歡自己制作一些有營養價值的湯品，大骨湯是比較有營養的湯之一，也是受到大部分人歡迎的。可是大骨湯我們可以通過很多的方法制作的，隻是高壓鍋大骨湯做法大全？我們很少知道，所以我們需要了解一下，因為高壓鍋做大骨湯是比較方便快捷的。而且時間掌握的很好，營養都不會流失，所以很多人習慣用高壓鍋做大骨湯。
用料
主料：豬骨2根
輔料：姜2片、大蔥1段、精鹽1小勺
清炖大骨湯的做法
1.大棒骨從中間敲開成兩截，用清水浸泡1小時
2.然後冷水下鍋
3.煮開後，撇去血沫
4.撈出瀝水
5.将焯水後的大棒骨加入高壓鍋，加半鍋熱水，加入蔥段和姜片
6.加蓋，上氣後壓25分鐘
7.壓好後，加1小勺鹽即可
8.盛入碗中即可食用
做法二：
1.将骨頭放入溫熱水中，用抹布将骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉清洗.
2.将大骨放入高壓鍋中，加入蔥、姜，然後放入冷水，冷水最好一次性加足.
3.用大火燒開，撇去浮沫，轉小火慢慢加溫炖，然後倒入酒适量(根據酒量..嘿嘿開玩笑)50K左右。
4.從營養獲取角度考良，在水燒開後可适量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯内；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
5.炖至2- 3小時後出湯，即完成出湯！ 一般豬大骨頭湯能連續用，家庭中可煮1-3小時左右，可取用2次，至骨已酥化，骨頭顔色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顔色：湯清而漂油。
不少人覺得熬湯時間越長，味道就越鮮美，營養就越豐富。其實，無論多高的溫度，也不能将骨骼内的鈣質溶化，因為動物骨骼中所含鈣質不易分解，久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質，因此，熬骨頭湯不宜時間過長。
綜上所述就是關于高壓鍋大骨湯做法大全，我們已經了解到了。所以我們以後在制作大骨湯的時候可以選擇用比較方便的高壓鍋。但是不是絕對的，因為如果家庭條件不允許的情況下，也還是可以選擇其他類型的鍋還制作。隻是需要大家認識到做大骨湯很方便。
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