之前做了那麼多功課，又花了7000多字寫了選購攻略……

但依然有人會說：你都用過嗎？你買的微蒸烤就一定好嗎？

小家電這個渾水坑啊……

上次那篇，我是覺得把所有評測都加進去實在太長了，所以到選購就結束了。

但美的這款PG2310其實早就到手了。

1個月，各種菜譜驗證……

終于可以奉上評測了！

1、顔值确實高：

白色為主，黑色點綴，文藝範

我家大部分廚電都是黑色的，配上我最親愛的人選的豬肝紅櫥櫃，真的是别有一番風味。

拉手是黑色磨砂表面，手感不錯。

裡面是底部加熱盤是黑色的。

背面有菱形反射區，側面有兩行托盤架。

2、占地也不大：

與微波爐差不多，但略高一些

廚房台面寸土寸金，很多東西不是不需要，而是實在沒地方放。

比如說洗碗機、比如說嵌入式蒸烤箱等。

雖然都叫台面式微蒸烤，但其實尺寸差别很大。

從電商頁面看圖是沒法确認大小的，一定要仔細看尺寸介紹。

美的PG2310的寬度和299那種微波爐差不多大小（45厘米左右）

高度比普通微波爐略高，畢竟要擺兩層托盤嘛，33厘米。

進深比較合理，算上把手也才41~42厘米，比某些50厘米的大家夥好擺多了。

直觀一點，用兩本雜志來做個對比。

正面大概是兩本雜志并排豎放的寬度。

占地面積，大概也隻比兩本雜志略大了一點。

我之前就做好了台面的置物架，正好擺上。

講兩個容易被忽略的小細節

細節1：為啥擺到了上面？沒有塞到底下？

從開門使用角度，放到上面或下面其實都可以。

但從散熱和蒸汽角度，肯定是敞開空間更合适。

這款設計的就是台面使用，所以大家就正常擺台就好，嵌入就不用考慮了。

畢竟，大蒸汽量一旦工作起來，蒸汽可不少哦~

細節2：正面全開門，内膽很寬！

單看容積，可能會覺得23L不大。

但美的PG2310是全開門，寬度達到了驚人的38.7厘米！

而普通半開門款，一般隻有31到32厘米。

所以當打開門後的第一反應是，好大！

尤其是你在線下看過那種半開門的對比過之後，肯定會有同感。

更寬，意味着對整魚整雞的包容度更好。

後面我會給大家展示我做的清蒸鲈魚，32厘米，毫無壓力。

3、操作很方便：

按鈕雖然少，但控制還算方便

買之前，我是覺得按鈕少顯得比較簡潔。

但買回來後突然一陣擔心：

按鈕少了，是不是會很不方便？

實際用了一段時間下來，顧慮打消了。

雖然按鈕少了，但操控邏輯還是比較人性化的。

1）快速使用微波

我家之前微波爐用的最多的，就是固定在高火上的快速加熱（熱飯熱菜熱奶）。

我一般的操作方式，就是把要熱的東西開門放進去，然後憑感覺擰個時間。

換了PG2310後，一開始我還覺得要按微波再選時間很麻煩……

但後來才發現，人家也是可以一鍵啟動微波的啊！

直接按一下最大的鈕（加熱吧确定），就是默認1000瓦（高火）30秒微波啟動。

如果覺得時間不合适，擰旋鈕調整時間就行了，方便又準确。

2）自動菜單（菜譜 ）

一共40多個菜單。

按一下自動菜單，撥動旋鈕選到适合的程序，再按一下開始，就進入程序準備階段了。

如果是烤制，會提示你是不是需要預熱。

有中途需要操作的（比如預熱結束），會停機用提示音提示你繼續。

機器頂部已經貼好了一份菜譜。

但像我擺這麼高，除了我别人看頂部的菜譜都會非常費勁。

這時候，備份菜譜就有用了，貼到側面或其他你方便看的地方就好了。

3）時間調節

調節啥都隻能靠這個滾輪，開始用的确會覺得有些不方便。

不過用久了，也覺得還可以，半機械式，手感也不錯。

時間調節的邏輯很有意思：

以蒸為例，默認起步是15分鐘。

10分鐘以上，是以1分鐘為單位調節的。

5~10分鐘，是以30秒為單位調節的。

1~5分鐘，是以10秒為單位調節的。

0~1分鐘，是以5秒為單位調節的。可以歸零。

往上調，30分鐘以上是5分鐘為單位的。最大95分鐘。

4）防誤觸碰

剛買回來的時候，插好了電，怎麼按都沒反應。

我還以為是個壞的，都準備打400電話……

結果，一開門，燈亮了！

原來這是一個防誤觸碰的設計，不開門放東西，系統過段時間就會自動切斷面闆電源。

連續使用時不會受影響 ，但停機久了重新開工時，都需要先開下門。

目前在蒸烤箱和微蒸烤界，有兩種設計方向。

一種是開發機器性能，增加烹饪可能性，我們可以稱作 「大廚流」 。

另外一種是研究用戶需求，提升預制程序合理性，我們可以稱做 「懶人流」 。

有很多産品，會把「大廚流」作為賣點噱頭。

比如，一些大型嵌入式蒸烤箱，不僅有預制菜譜，還可以通過「大廚模式」自己設定機器程序（一般是兩步，類似第一步蒸20分鐘，第二步是烤5分鐘，這樣）。

按照「買到多就是賺」的邏輯，這種設計還是很受歡迎的。

但是，我希望大家對「大廚模式」保持警惕！

因為，有些時候你真的不需要「大廚模式」！

我沒有說大廚模式不好，不應該存在。

在不增加任何額外成本的情況下，多一個大廚模式沒什麼不好。

但我擔心的是，會不會有些産品明明自己做不好菜譜，卻用大廚模式把責任都推給用戶……

（實際上真的有，很多蒸烤箱的菜譜其實都很弱）

這裡的潛台詞就是：

這麼牛逼的機器已經擺在你面前了，你居然蒸不好鲈魚，烤不好蛋撻……

就是你笨而已，不是機器的錯！

所有底層邏輯我都已經對你公開了……

你自己設計不出來好程序，做不出來好吃的東西，憑什麼要我們負責？

……

各位懶人小白們：

這種「大廚模式」你們真的需要嗎？

上面這些思考，是我在驗證了美的PG2310菜譜之後想到的。

本來，我對很多菜譜是非常懷疑的……

因為所有模式都是暗箱，沒有任何解釋。

為啥沒有直接蒸？怎麼還要先烤一會？

為啥預設就是200度？還是20分鐘？

預熱到230度？會不會溫度太高？

……

但一路驗證下來之後，我突然驚覺：

這個時間和尺寸還是很到位的嘛，好方便啊！

經常用烤箱做烘焙的人應該知道，每台機器都有自己的「脾氣」。

有的你要調170度，有的可能就需要調180度。

有的20分鐘就夠了，有的就必須25分鐘。

換一台機器，就要重新熟悉一遍……很麻煩！

作為一個小白用戶，我覺得最理想的狀态不是你告訴我「一切皆有可能」，那樣的操作太複雜，隻能讓「一切都吃灰」。

我需要的是：隻要做好1234，就一定能出現5！

确定性越強，實用性越高！

回到本節開頭的那句話：

現在蒸烤箱和微蒸烤界有兩種設計方向……

如果你是一個小白，我建議你徹底忘掉「大廚流」，而去選擇一個在「懶人流」上可以做到更好的産品。

下面我會用4個問題來梳理一下我的實踐和心得。

分别關于：微波、蒸汽、烤制、清理。

微蒸烤，微字打頭陣，當然不能弱。

上面講過，最大的按鈕，如果什麼模式都不選直接按，默認是1000瓦微波加熱30秒。

而且，面闆上一共沒有幾個獨立的按鈕，但卻留了一個「熱牛奶」。

這都能看出美的PG2310對微波的重視。

熱奶，默認3檔，250克，500克，750克。

每一檔下，都可以通過旋鈕微調時間。

試了一下，200克用1分鐘加熱正好，不燙嘴~

一般小型微波爐，輸出功率是700瓦左右。

但到了微蒸烤和水波爐這個級别，微波輸出功率一般都是1000瓦。

輸出1000瓦時，實際消耗的功率（輸入功率）接近1500瓦，不用擔心量夠不夠。

提到微波，順帶講一下微波洩露：

美的這款微蒸烤，有「小角度自動關閉」功能。

其他位置可以懸停/打開，但小角度時鉸鍊會自動閉合。

因此，密封能力還是不錯的，大家不用擔心。

作為一款生産力型白電産品，最關鍵的還是「生産能力」。

和一般的微波爐和微蒸烤都不同，美的PG2310的微波菜譜非常……家常。

微波實踐結果

1）腰果宮保雞丁

備菜難度：切雞丁有點難度？

加熱時間：4分30秒

是否中斷：一鍵到底

雞腿肉或雞胸肉都行（菜譜寫得雞腿，我用的也是雞腿），切丁。

雞腿裡加入各種調味品腌制15分鐘，然後拌上辣椒、姜片、米醋、花椒。

放進微波爐适用的容器，蓋上個蓋子（有小孔那種）。

啥也不用管，等上4分30秒，就可以吃了。

2）川味魚香肉絲

備菜難度：你得會切絲……

加熱時間：4分30秒

是否中斷：一鍵到底

胡蘿蔔切絲，木耳泡好。肉也要切，而且要腌好。

然後和蔥姜蒜以及豆瓣醬、甜面醬、醋、白糖、耗油一起攪拌下。

放進去，選07自動程序，點開始，就不用管了。

好了之後，就是這樣的，魚香肉絲，沒毛病。

3）醬香肉末茄子

備菜難度：不太難，切吧

加熱時間：8分鐘

是否中斷：一鍵到底

emmm，我低估了茄子的大小，整多了。

肉嘛，二師兄比較貴，我換成牛肉了。

這個是做好了之後，我又攪拌了一下并把湯導出來後的樣子。

好像也還行（注意：建議加點老抽，不然顔色不好看）

4）番茄炒雞蛋……

備菜難度：幾乎沒有

加熱時間：6分30秒以上

是否中斷： 是，中間要反複加料

準備好油、雞蛋、西紅柿。如圖。

按菜譜順序，在機器提示下把油、西紅柿、雞蛋分别加入……

然後，居然真的就出來了一盤西紅柿炒雞蛋（這是攪拌後的）。

一頓飯，不需要開煙機，不需要開竈台，就搞定了！

具體味道需要反複練習加強，我這算是一遍成功，還不錯。

順帶推薦幾個蓋子給大家：

如果經常微波做菜或者熱飯，可以試試。

有了這個蓋子，就可以一次疊放兩個盤子或者碗了。

用這個罩子，配合微蒸烤的做菜程序，效果不錯。

關于微波的小結：

1）熱飯熱菜是必備技能。不但功率更大，而且可以精确調時間，比轉盤微波爐更好。

2）美的PG2310的微波菜譜很家常，而且能看出來是花了一番心思的，雖然用戶使用很簡單，但能感覺到加菜順序，腌制時間，功率變化這些都是反複測試的結果。

3）其他微波爐的做菜我也試過（包括他們的蒸烤），真的是一言難盡，但美的PG2310還可以。我家阿姨挺喜歡，因為不用站在鍋前面看着，扔進去就好了……

之前我做對比的時候特意強調過：

美的PG2310的蒸汽功率非常大！

實測，巅峰功率是2000瓦以上。

而且，還不是那種「一杆子捅到底」的瘋狂輸出，還會調整功率。

看動圖，注意右邊的功率計，在變。

講到這，我必須多說一句：

很多人低估了蒸的難度，誤會了蒸！

中國是世界上最喜歡蒸東西的國家。

包子、饅頭、花卷……

蒸魚、蒸蝦、蒸排骨……

甚至，我家阿姨能蒸着熱菜，都不用微波。

我們距離蒸太近，所以有時候反而看不清。

其實，「蒸」是一個非常「奢侈」的烹饪方式！

蒸，是把水加熱到100度，讓它變成水蒸氣，然後再用這些水蒸氣去加熱食物。

有燒水的那些火，把食物放到火上直接烤，早熟了！

不僅能量轉化效率低，而且還有大量水蒸氣根本沒與食物進行接觸就飄走了……

難道是為了給空氣加濕？那麼浪費你們不知道嗎？

這麼奢侈，怎麼還喜歡「蒸」呢？

第一，我們吃肉少，蒸菜其實還好……

第二，發明蒸的人……家裡比較土豪吧……

所以，别覺得烤的溫度能達到200多度，一定是功率最大的。

真正要拼功率的，是溫度隻有100度的「蒸」！

不到1000瓦就别想蒸好，太弱了！

回正題。 蒸汽的續航能力當然也很重要。

斷水時，會自動停機，并提示加水。

美的PG2310是外置水箱，直接抽出來加上就好。

到底能續航多久……這個平時做飯沒特意統計。

感覺應該是30分鐘左右吧。

下面來測試一下：續航到底有多久？

首先把水箱倒滿水，一礦泉水瓶正好，大概560毫升吧。

（我家有反滲透淨水機，肯定直接加純淨水，省得以後除垢）

設定好30分鐘，啟動。

結果……

30分鐘居然沒有耗光。

又增加了15分鐘，最後停止在了7分40秒。

也就意味着，連續蒸的話，可以續航37分20秒。

絕大部分菜，可以支撐1~3個菜不用換水。

（排骨需要45分鐘，一定要加一次水）

内部的蒸汽，從這裡出來的。

排出蒸汽，是從後面頂部的位置。向上噴出。

1）紅棗枸杞蒸滑雞

備菜難度：會切塊就行，簡單

加熱時間：18分鐘

是否中斷：一鍵到底

紅棗和枸杞都算配料，提味的，有沒有其實都行（因為要泡水15分鐘準備）。

把雞洗幹淨，切塊，紅棗、枸杞、鹽、醬油、料酒……等一起攪拌，如圖。

放進微蒸烤，選擇程序13，等18分鐘，開門。

蒸滑雞搞定了！

2）茶樹菇蒸牛肉

備菜難度：牛肉切片算嗎？

加熱時間：9分鐘

是否中斷：一鍵到底

簡單說，準備好牛肉片（腌上），再準備好茶樹菇。

然後拌到一起，放到微蒸烤。

9分鐘後，大功告成！

3）蒜蓉蒸娃娃菜

備菜難度：蔥姜切末……

加熱時間：12分鐘

是否中斷：一鍵到底

娃娃菜是掰開的，上面淋上準備好的醬汁。

12分鐘後，蒸好……

确實看起來變化不大，但真的熟了……

又是一頓沒有「煙火氣」的午餐！

4）清蒸鲈魚

備菜難度：非常非常低

加熱時間：12分鐘

是否中斷：一鍵到底

之前每次評測蒸烤箱的必做項目。

這次選的是一條體長32厘米的魚，河鲈魚裡算是中等偏大。

如果是大的嵌入式蒸烤箱，肯定一點沒壓力。

但對于絕大部分微蒸烤來說，32厘米基本是極限。

來，看看美的PG2310的效果。

這不就是一條小魚嘛！

沒按照菜譜上的要求做趴着的（太麻煩），還是側躺比較方便。

時間到，蒸好！

撒掉蒸的湯汁，倒上蒸魚豉油，再淋上熱油，大共告成！

超級超級超級超級好吃！

咽口水~~

5）蒸海鮮

備菜難度：幾乎沒有

加熱時間：13分鐘

是否中斷：一鍵到底

本來這是菜譜裡的一個「清蒸花蛤」。

但我覺得有點浪費空間，索性就把買的所有海鮮都裝進去了（活的蝦爬子）。

13分鐘後，打開，都老實了。

一鍋可以搞定！

3斤蝦爬子，2斤花蛤！

再來感受下，真真的海鮮大餐啊！

6）發面，蒸包子花卷

備菜難度：反正我不會……

我不會做面……但是阿姨會做。

先發面。

選擇自動菜單的發酵模式，50分鐘。

發好了，阿姨說不錯。

裡面好多氣孔，發的很充分~

包子花卷。

出鍋！

可以同時蒸2層，大概相當于3層蒸鍋的量。

濕度控制的也不錯，沒有濕哒哒的淌水。

關于蒸汽的小結：

1）美的PG2310的蒸汽功率很大，這是做好蒸菜的基礎。很多類似産品号稱有蒸汽能力，但功率低得多，實際蒸的效果都會大打折扣。

2）菜譜用着一樣很方便，雞鴨魚肉都有對應菜譜，同類的食材（比如花蛤和蝦爬子）可以共享同類菜譜。

3）盡管隻有上下兩層，但容量還是不錯的，在大功率的加成下，隻要擺進去，就一定能蒸熟，好評。

烤，其實實現的難度不大。

降一檔的光波爐也号稱能烤（雖然功率不行）。

但要快速，穩定，均勻的烤好，還是有點小門檻的。

美的PG2310支持預熱功能， 并且可以随時查看爐内溫度。

烤的巅峰功率在1600瓦左右，雖然還比不上大個頭的獨立烤箱，但也算是比較大的了。

同樣，在不同菜單程序下，功率是不同的。

溫度的調節，是以10度為一檔來進行的。

盡管有點粗，但對于這種小烤箱也夠了。

1）烤蛋撻

備菜難度：幾乎沒有（買現成的蛋撻皮和蛋撻液）

加熱時間：20分鐘

是否中斷：需要預熱

烤盤也是比較大的，寬38厘米左右。

進深30厘米。

蛋撻皮擺好，倒上蛋撻液。

小蛋撻，可以輕松擺20個。

預熱好，把蛋撻放進去，快烤好時是這樣的。

時間到，開門！

正正好，剛剛上色，但又不糊。

整體看下，很均勻，而且時間恰到好處。

要知道，最後上色的時候，時間差半分鐘都可能會有糊掉的。

2）烤雞翅

備菜難度：要腌制

加熱時間：25分鐘

是否中斷：需要預熱

雞翅辦好買來的奧爾良雞翅調料，蓋上保鮮膜，放冰箱裡冷藏1小時。

拿出來擺盤，如圖。

這是擺了11個，我覺得擠一擠擺25個也沒問題。

25分鐘後烤好。

非常到位，裡面全熟透了，外面略焦。

3）烤牛排

備菜難度：要黃油？

加熱時間：20分鐘

是否中斷：需要預熱

原諒我，牛排我真的沒做過……

照着菜譜擺成了這樣。

沒想到，烤出來還行。

抹上烤肉醬，可以吃了。

這個應該是全熟的吧……

牛排我吃的少，各位牛排大神輕噴……

關于烤制的小結：

1）美的PG2310的烤制能力也算是同類中的中等偏上水平了，盡管調節溫度有些粗糙，但實際溫控還不錯。

2）最近全家控制吃甜食，所以烘焙的曲奇、蛋糕都沒做，但以蛋撻的表現來說，我覺得應該問題不大。畢竟上面3根管，下面1根管，很勻。

1）烤肉類沾污

烤過牛排，烤過雞翅，但内部沒有噴濺任何肉汁，還好。

（應該是烤盤位置偏下的原因）

2）水垢類沾污

我家用的都是反滲透的純淨水，所以不存在水垢問題……

3）蒸後存水清理

蒸的東西比較多，蒸好之後會有存水。

不過……也比較好清理。

正面的下方，是蒸汽冷凝水的存水箱。

整個正面一長條都是。

爐腔裡的水，直接用抹布推到門口的水槽就好了。

個人覺得，這個比很多大烤箱的排水管還要實用。

如果您是打算替換家裡已有的微波爐……

我覺得這款産品非常合适！

如果您想要個蒸烤箱，但苦于空間小……

那這款也是替代的首選！

原因如下：

1）微波能力有顯著提升，而且菜譜很牛，可以替代一部分煙竈的工作。

2）蒸汽功率大，所有蒸的東西都可以做，而且全開門橫向寬度大，大個頭的魚和雞也能擺進去。

3）無論是烤肉還是烘焙，都沒有壓力。盡管比大烤箱功率略低，但溫控很到位，不用擔心小烤箱那種溫度不勻的夾生或糊掉。

4）顔值高、好擺放、易操作、功能多，我覺得非常靠譜！

————————————

關注我，一起交流微蒸烤選購、烹饪！