導語：白菜炖粉條怎麼做最好吃？分享詳細做法，學會了天天做吃不膩

天氣越來越冷了，我這裡最低溫度隻有三四度，家裡又沒有暖氣，每天回到家感覺特别冷，不知道你那裡多少度？如果也非常冷，那就要多注意保暖了，還要在飲食上多上心。天氣冷了多次炖菜，試試白菜炖粉條，好做又解饞，每次我做這個菜，家人都能多吃一碗飯，吃得特别香，吃後渾身暖和。

白菜炖粉條是一道很普通的家常菜，不過想做得好吃，還需要掌握一些技巧，不然同樣的食材别人做得很好吃，而你做得很難吃。白菜炖粉條怎麼做最好吃呢？

分享詳細做法，學會了天天做吃不膩！快來看看吧，這麼做保準好吃。

白菜炖粉條的做法：

準備适量白菜，有綠葉白菜和黃葉白菜之分，我更喜歡用黃葉白菜，非常脆嫩，你也可以根據自己的喜好，去選擇綠葉白菜，它的優點是耐炖。

再準備适量粉條，我買的是圈粉，這種用起來很方便，做一次拿一個就好了，用廚房剪刀把粉條分成兩半。

還要準備一塊五花肉，我喜歡選上五花肉，這部分肉的肥肉比較多，煸出的油脂正好炒白菜，增加香氣。

另外準備蒜片、生姜片、蔥段、豆腐塊，豆腐可要可不要，我這次加了幾塊煎豆腐食材更豐富。

一切準備就緒就可以做了，炒鍋燒熱，加少許食用油，把五花肉片倒進鍋内，中小火煸炒，将油脂完全煸出來。

然後放入蒜片、生姜片、蔥段翻炒，炒出香氣後倒入掰成小塊的白菜，繼續翻炒。喜歡吃辣，可以放點幹辣椒。

一直炒白菜體積縮小，這時加入生抽、老抽翻炒，微微上色就好，不需要太多，再加少許鹽調味。有豆腐的話這時也加進去。

炒均勻後加水，沒過食材的量，粉條沖洗一下放進鍋内，不需要浸泡和提前煮，直接幹粉條放進去，這樣炖出來更入味口感也更好，我親試了很多次。

蓋上鍋蓋大火炖兩分鐘，揭開鍋蓋将粉條攪散，用筷子處理就好。再次蓋上鍋蓋，繼續中火炖煮。

煮到粉條九分熟的時候，揭開鍋蓋翻動幾下，再調小火焖一會兒，把粉條完全焖熟。

最後打開蓋子翻炒收汁，這樣白菜炖粉條就做好了，香噴噴一大碗，别的菜都黯然失色。

做這道菜的時候注意幾點：

白菜不要切太小，最好用手去撕白菜，菜幫和菜葉能連在一起盡快不分開，這樣做出來更好吃；

粉條直接丢進鍋裡炖，比提前泡了再炖好吃，如果已經泡軟了或者煮軟了再去炖的話，粉條不容易吸收湯汁的味道和香氣，而且也容易把口感弄得不好，所以建議直接煮；

做白菜炖粉條要準備一塊比較肥的五花肉，不需要肉太多，煸出的油脂用來炒白菜，可以使白菜做出來更香，口感更脆嫩；

炖的過程中，要記得偶爾看一下，不要食材丢進去就不管了，多關注才能做出口感最佳的菜肴。

關于白菜炖粉條，你都學會了嗎？有時間做一份嘗嘗吧，保準你也可以做好。分享就到這裡了，喜歡這篇文章，記得點贊收藏加關注哦，下次再見吧。

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