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豆芽可以直接炒嗎

美食更新时间:2025-02-09 18:50:00

豆芽是我們生活中常吃的菜肴，不管是做配菜，還是主菜，都受到很多人的喜愛。然而還有很多人炒豆芽時，那真是是炒豆芽，什麼配菜都不加，導緻豆芽吃着腥，而且還非常沒有賣相。今天胡師傅就教大家正确炒豆芽的方法，我衷心建議大家炒豆芽時，加上一點韭菜一起炒，不僅能增香提味，還能去除豆腥味。

豆芽可以直接炒嗎（炒豆芽時隻需加上一點）1

炒豆芽

食材：黃豆芽150克、韭菜30克、粉絲50克、紅辣椒5克、豆腐皮30克（可不要）、蚝油8ml、食醋4ml、姜末8克、蒜末8克，食鹽、雞精、胡椒适量、豬油10ml、食用油5ml。

做法：

1.先将粉絲泡發好，然後剪成小段備用，韭菜、黃豆芽洗淨，韭菜切成小段備用。

2.鍋底放入食用油和豬油，燒到8成油溫，先放入姜末、蒜末、幹辣椒爆香，然後放入豆芽、粉絲大火爆炒30秒(家裡火小的，至少需要炒60秒以上，炒到8成熟即可)。

3.接着放入韭菜、食鹽、胡椒爆炒10秒，然後放入雞精、蚝油炒勻，最後放入适量的食醋即可起鍋。

豆芽可以直接炒嗎（炒豆芽時隻需加上一點）2

炒豆芽

注意事項：

1.豆芽炒韭菜是一道非常美味的菜肴，加入适量韭菜，即可增香提味，還能掩蓋豆芽的豆腥味，真的堪稱一絕。

2.韭菜需要最後放，如果放的太早，會導緻韭菜水分流失的太多，還會使韭菜沒有色澤，吃着還不香，最後快起鍋時放最合适。

3.炒豆芽韭菜時，放入适量的蚝油和豬油，可以使豆芽吃着更加鮮嫩軟口。

4.炒豆芽時，加适量的食醋，既能保持豆芽中的維生素b不減少，還能使豆芽保持鮮嫩爽口的口感。

豆芽可以直接炒嗎（炒豆芽時隻需加上一點）3

炒豆芽

這就是胡師傅今天教大家炒黃豆芽的方法，炒黃豆芽時，加入适量韭菜是真的好吃，聞着香，吃着更香，色澤搭配起來紅紅綠綠，更加有食欲，上述的食材和配方大家不用更改，完全按照我說的做即可，相信大家都能做的非常好吃的黃豆芽。

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