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魚香素雞怎麼做

美食更新时间:2024-08-11 00:07:49

　　1、用料：炸素雞适量、黑木耳适量、蔥适量、姜适量、大蒜适量、郫縣豆瓣醬适量、生抽适量、香醋适量、醬油适量、糖适量。

　　2、黑木耳泡軟，加少許面粉抓洗幹淨，瀝幹水分。

　　3、香蔥切段。大蒜拍扁稍微切幾下，留出一小部分大蒜，生姜切末備用。

　　4、用生抽，香醋，醬油按1：1：0.5兌好，加入适量水稀釋。

　　5、鍋中倒油，燒熱，轉小火，倒入蔥姜蒜炒香。

　　6、加入适量郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

　　7、倒入炸素雞和黑木耳翻炒均勻。

　　8、倒入兌好的調味汁。

　　9、加入适量糖，攪拌均勻。

　　10、開中小火煮至湯汁快要收幹時，倒入預留的大蒜碎，攪拌均勻。

　　11、出鍋後，裝盤，撒上适量蔥花。

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