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鹵水煮雞翅怎麼做

美食 更新时间:2024-08-11 00:06:52

  1、食材:雞翅五個,鹵料包一包,生姜二塊,大蒜籽三粒,醬油小半碗,冰糖适量,胡椒粉小半勺,幹辣椒十個。

  2、先把雞翅清洗幹淨,雞翅上的行認真拔掉。控水備用。

  3、再把雞翅放開水裡焯下水,再拿出來,焯水是為了去掉雞翅的血腥味。焯水要看好,看到血水都沒有了就關火撈出來備用。

  4、準備好配料,一大塊生姜,三粒大蒜籽,一包鹵水料,幹辣椒 十個。

  5、把雞翅放進高壓鍋裡,我還加了半個豬舌頭在裡面一起鹵。再把生姜切成片,大蒜籽去皮剝出來,幹辣椒洗一下,都放進高壓鍋裡,再把鹵料包也放下去,放上小半碗醬油,放點清水,開中火壓10分鐘。

  6、時間到了,關火,先不要急着打開蓋拿出來,等裡面的水蒸氣出完了才打開蓋子。

  7、再拿三粒大蒜籽去皮剁碎,放在一個小碗裡,放少量生粉,少量醬油和白糖,調制成澱粉水,取鍋打着火,小火燒滾調料。

  8、再把熱油立馬澆在雞翅上面,放上點點香蔥點綴一下。

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