已過中秋，很多地方都開始轉涼了，不過我們這裡的天氣還處在暑期那樣的高溫天氣，讓人有種悶悶的感覺，這種時候，最愛的就是來一碗美美的甜品了。
老婆很愛吃湯圓，特别是進入深秋後，給她做一鍋熱氣騰騰的湯圓，她可以一整天都吃它，不用吃飯，特别是這一道客家傳統的姜汁湯圓，是她的最愛了，也是味道最獨特好吃的，姜味濃郁很開胃，秋冬季節吃還能暖身暖胃。
具體做法步驟如下：
第一步：準備200g左右的生姜，想要姜味濃一點的，可以準備多一點點，洗淨切碎，不用去皮。
第二步：把切碎的姜粒加半碗清水，用果汁機打出姜汁，再把它過濾出來，姜渣不要，姜汁裝入奶鍋中。
第三步：過濾好的姜汁中，加上兩小勺的紅糖，不用放太多，等一下煮的時候還要加糖，姜汁是用來和粉團的，把姜汁煮開，攪拌至紅糖溶化。
第四步：準備300g糯米粉，用大碗裝着，然後把煮好的姜汁慢慢倒下去，不要一次性加完哦，邊加邊把粉攪拌成絮狀。
第五步：因為水的重量我沒稱，所以姜汁要慢慢加進去，把糯米粉攪拌成絮狀後，用手揉成光滑不粘手的粉團，姜汁不一定用完，加到合适就行，想要姜味濃一點，可以少加水，多放姜。
第六步：粉團揉好後，再取一小團，捏成小薄片，中間加入自己喜歡吃的餡料，我這個是芝麻花生餡的，然後把它包起來，揉圓就行了。
第七步：沒準備餡料的也可以不加，直接捏成湯圓就行，有時早餐老婆想吃湯圓時，我就是直接做沒餡的湯圓的，這樣很快就能做好，包好的湯圓要分開一點放哦，不然會粘在一起的。
第八步：準備一點紅棗和枸杞，量不定，按自己喜歡吃的口味來下，鍋中燒開水，放入紅棗和枸杞煮3分鐘左右，然後再把做好的湯圓放下去。
第九步：邊下湯圓邊用鍋鏟把湯圓輕輕翻動一下，防止粘在一起，全部放下去後，加入适量紅糖，再翻動一下，然後蓋上鍋蓋，大概煮5分鐘。
第十步：煮至湯圓浮起來了就表示它熟了，關火出鍋開吃了。
這一道紅糖姜汁湯圓就做好了，喜歡的朋友試一下，濃濃的姜味，微辣清甜開胃，味道好極了，秋冬季常點做來吃哦，暖身暖胃。
此圖文原創作者：客家人鐵頭未經允許請勿抄襲、搬運，一旦發現必追究責任，維護權益！世間唯有美食與愛不可辜負；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！
大家好，我是鐵頭，一個愛下廚、愛做菜的客家男人！
這裡沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的隻是用心為家人做菜的鐵頭；與大家分享詳細的家常菜譜，客家美食，家常小吃等，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裡，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！
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