“有朋自遠方來，不亦說乎”，志同道合的朋友要來了，打心底裡高興，小張是我的發小，從幼兒園到高中，一直在一起學習，一起玩耍，畢業以後，奔赴了不同的城市，平常聊天都是通過網絡，這幾天剛好路過臨沂，我作為“東道主”，一定要安排到位。

臨沂最有名的美食，當屬“臨沂炒雞”，不是有這麼一句話嘛，“中國炒雞看山東，山東炒雞看臨沂”，臨沂炒雞曆史悠久，在整個臨沂大約有7000多家炒雞店，掌勺的也有女同志，都練得一手好廚藝，宴請親朋好友的時候，必須端上桌，既解饞又寓意美好。

炒雞有兩種價格，小公雞28元一斤，老公雞50元一斤，現挑了一隻4斤八兩，現宰現吃，用大鐵鍋炒出來，吃的就是特色，口味備注的微辣，火候均勻，雞肉的香味和料包的味道，形成了絕妙的搭配，雞塊醬香紅亮，不柴不膩，入口鹹香微辣，略帶回甜，一口小酒一口肉，吃到流汗。

炒雞周圍還搭配了一圈鍋貼，發面蒸熟的，鍋貼浸滿了湯汁，變得非常的入味，喝酒之前，可以先吃幾塊肉，帶一個鍋貼墊底，這樣喝酒的時候，腸胃不會那麼難受。

老醋花生是一道傳統的下酒菜，由洋蔥、花生、黃瓜組成，店家調味放了不少糖和醋，要的就是這種感覺，解膩效果杠杠的，入口酸甜，老少皆宜，下酒又下飯。

店家秘制的特色醬豬蹄，一共是兩個，從中間劈開了，聞着香味很誘人，搭配一碟蘸料，豬蹄肉爛味香，脫骨很輕松，嚼着筋道，邊蘸邊吃，一點也不膩。

據老闆介紹，這是自家制作的，真材實料，沒有放任何添加劑，比外面賣的豬蹄正宗多了，一天限量隻有80個，賣完拉倒，來晚了吃不到。

線椒是辣椒的一種，我倆都屬于能吃辣，但是又剛入門的那種，所以點了這道菜，線椒炒雞蛋卷着煎餅吃，一種很家常的味道，煎餅是我們臨沂的特色，經常作為主食，超市、飯店、菜市場都有售賣的，煎餅卷菜，味道特别的香，但對于外地人來說，可能吃不習慣，第一次吃煎餅有點費牙口。

本來要在店裡買酒，結果朋友說自帶了，還笑稱讓我破費了，“你出菜，我出酒”，咱們禮尚往來，酒喝着确實不錯，不辣喉、不上頭、醒酒快，入口醬香濃郁，醇厚細膩，空杯持久流長，搭配臨沂炒雞，淺酌慢飲，很快就達到了微醺的狀态，特别舒适。

據朋友介紹，這是一款來自茅台鎮的醬香酒，地處醬香酒核心産品，緊鄰茅台酒廠，與茅台同享得天獨厚的釀造環境。

原料為“紅纓子”高粱，與其它地方的高粱不同，這種糯性高粱，粒小皮厚，支鍊澱粉高，還富含單甯，最适合釀造醬香酒，在反複發酵的過程中，能形成獨特的芳香物質。

釀造的的過程中，不添加任何香料，“地道茅香味，正宗坤沙酒”，嚴格遵循“12987”的釀造工藝，一年的釀造周期，三年的貯存，再與12年的老酒勾調，使得酒體更加醇厚和諧，方才裝瓶出廠，整個釀造過程要經曆五年之久，怪不得味道這麼純厚。

小張說公司聚會送禮的時候，都會選擇這款酒，這次出差，後備箱還帶了一箱，臨走又送了我一瓶，包裝端正大氣，倍顯最貴，百元左右的售價，也拿得出手。

這頓飯點了4道菜，總共花費了328元，小張這兩瓶酒也要三百元左右了，總感覺不好意思，明明是我請客，卻還要讓朋友拿酒破費。

我們從七點一直喝到九點多，臨走的時候，正趕上高峰期，食客絡繹不絕，有堂食的，有外賣的，三五個朋友小聚，好菜配好酒，吃臨沂炒雞真是一個不錯的選擇，小張臨走還表示：“為了這頓炒雞，我還願意來臨沂100次，因為實在太好吃了”。

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