三伏天是一年中最炎熱且又潮濕、悶熱的日子，入伏後這段時間的氣溫都在三十五度以上，真的是酷暑難熬，今年的三伏天長達40天，想想這三伏天還有三十多天，尤其是對于身體機能差的老人孩子來說，更是一個嚴峻的考驗。因此在高溫酷暑下， 飲食方面更要加以重視，多吃應季的蔬菜瓜果和優質蛋白質等食物，為身體提供滿滿的活力。
夏季，是很多蔬菜瘋長的季節，這時蔬菜不僅品種多，而且價格也很實惠，就如我們常吃的冬瓜、黃瓜、茄子、苋菜等這些大衆時令菜，都隻一、二元錢一斤，價格非常親民，且營養味道好，夏天吃它們正當季。 今天下午健身完後去買菜，這茄子就一塊錢一斤，白菜價，買上兩根還不到一斤，就做成一盤菜，超實惠。
茄子作為夏令的時令蔬菜，營養極其豐富，常吃茄子能延緩衰老、降血脂、防治胃癌、保護心血管等功效， 夏天吃它還能清熱解暑。炎熱的天氣，讓人們食欲不佳，吃啥都沒有胃口， 作為家庭主婦，就要變着花樣，來調動家人的食欲，增強體能。平時茄子炒着吃都很費油，且油膩膩的菜肴也讓人看着也沒有了食欲，今天我就給大家推薦茄子一種簡單好吃的做法--蒸茄子，最大限度保留了食材的原本的味道和營養，健康油煙。為了促進食欲， 加入少許剁椒來調味，營養又解饞，好吃極了。 這菜做法很簡單，蒸一蒸8分鐘就好，開胃又下飯，好吃放下筷子。現在分享具體的做法，喜歡的朋友們，不妨試試喲。
【剁椒蒸茄子】
原料： 長條茄子 2根 剁椒 1大勺 蒜蓉 1大勺 蒸魚豉油 1勺 橄榄油 鹽 蔥花 适量
制作：1. 準備好原材料； 2. 将茄子切成等長的細長條，加入少許鹽拌勻； 3. 茄子條整齊地擺放好後在表面均勻撒上些剁椒； 4. 将撒上些蒜末； 5. 燒鍋開水， 将茄子菜盤放入蒸鍋中； 6. 大火蒸上8分鐘左右；7. 茄子蒸熟後拿出來澆上少許蒸魚豉油； 8. 再撒入些蔥花； 9. 最後澆上少許橄榄油；
10. 吃時拌均勻即可。
小貼士：1. 茄子切成相等長度的茄子條，以利于擺放整齊； 2. 将茄子條加入少許鹽拌均勻後整齊擺放後， 在上面放上些剁椒和蒜末， 放入蒸鍋中蒸熟； 3. 将蒸熟的茄子拿出後再加入少許蒸魚豉油、蔥花和橄榄油最後調味即可。
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