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覓食雲南地道的特色美食推薦

美食 更新时间:2024-07-22 21:27:57

  覓食雲南地道的特色美食推薦(這道清淡酸爽的美味适合秋冬品嘗)(1)

  富源酸菜豬腳是一道美味的佳肴,其營養豐富,口味清淡酸爽,老少皆宜,開胃消食,風格大衆而且有特色,很受吃貨們的喜愛。酸菜豬腳的主要原料是酸菜和豬腳,酸菜的酸爽加上豬腳讓人不會覺得油膩,食客還可根據自己的口味加蔬菜一起吃,吃完以後剩下的湯,喝上一碗那感覺簡直就是妙不可言。

  覓食雲南地道的特色美食推薦(這道清淡酸爽的美味适合秋冬品嘗)(2)

  酸菜味道鹹酸,口感脆嫩,色澤鮮豔,香味撲鼻,開胃提神,醒酒去膩,不但能增進食欲、幫助消化,還可以促進人體對鐵元素的吸收;豬腳性平,味道甘鹹,具有補虛弱,填腎精,健腰膝等功能,特别是蹄皮、蹄筋含有豐富的膠原蛋白質,對老人神經衰弱、失眠等具有良好的治療作用。二者合一造就了吃起來酣暢淋漓的酸菜豬腳。

  覓食雲南地道的特色美食推薦(這道清淡酸爽的美味适合秋冬品嘗)(3)

  喜歡吃但是吃不到的朋友可以在家裡面試着做,首先将壓好的豬蹄撈出,瀝幹水分備用,原湯濾掉香料和渣子備用,酸菜洗幹淨擠幹水分切成粗絲狀備用,然後炒鍋熱适量的油,先将幹辣椒和幹花椒裝在小漏勺裡用油酥一下,然後下入姜片,大蒜和香蔥炒香,倒入酸菜翻炒出香味,調入适量的白糖,倒入壓好的豬蹄,加入酥好的幹辣椒和幹花椒翻炒均勻。最後,将原湯加入,大火燒開,轉小火,蓋上鍋蓋焖15分鐘左右,加适量的鹽和雞精調正味,一道美味可口的酸菜豬腳就做成了。

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