1、食材:海蝦11隻、料酒一勺、鹽少許、雞蛋一個、澱粉适量、油适量、蜂蜜芥末沙拉醬适量、蜂蜜少許、檸檬一個、小薄荷葉少許。
2、鮮蝦掐頭剝殼留下尾部的殼,扯蝦頭時可以将蝦線一并抽出。
3、從蝦尾朝蝦頭方向開背,切深一些别切斷,清洗一下,用料酒+鹽腌制一會上一點底味,取出用廚房紙吸幹表面水分。
4、雞蛋磕入碗中,提着蝦尾将蝦身浸泡蛋液中。
5、接着裹上一層澱粉,逐一裹好。
6、準備蜂蜜芥末沙拉醬,再加少許蜂蜜再擠入适量檸檬汁混合均勻。
7、油鍋燒熱将蝦放入油鍋中炸至金黃色。
8、撈出蝦球用廚房紙吸去多餘的油。
9、凹造型,半個檸檬切小塊擺旁邊,喜酸的姐們可以擠上,接着給蝦淋上蜂蜜芥末沙拉醬,點綴小薄荷葉即可。
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