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家庭版竈台魚

美食 更新时间:2025-03-01 19:58:00

  1、草魚1條、豆腐200克、粉條100克、蔥、姜、蒜、鹽、白糖、醋、醬油、料酒、花椒10-15粒、大料2個。

  2、把魚刮鱗去内髒,清洗幹淨,用刀剁成大塊,魚腹和魚身也均勻的抹點鹽。

  3、準備一個碗,加醋1勺半,醬油2-3勺,料酒2勺,糖一勺,鹽少許,攪拌一下放碗裡備用。

  4、鍋中放油,燒熱後,把魚輕輕放進去,煎得兩面金黃時,把碗裡的調料一下倒進去。

  5、再把蔥、姜、蒜、花椒、大料放入。蓋上鍋蓋悶兩分鐘進進味兒,這時候千萬别離開,都是調料沒有水,會糊鍋。

  6、2分鐘後加水至沒過魚身,大火燒開,再改成小火炖。

  7、然後下入豆腐,出鍋前放粉條炖熟即可。

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