姜母鴨，鴨子要選擇番鴨肉，番鴨又分為土番鴨和正番鴨，閩南方言翻譯過來也是這麼稱呼。番鴨肉低脂肪,營養價值很高,在肉畜動物中蛋白質含量算是最高的。

制作這道美味需要用到生姜這道食材，最好多一點這樣才有味道哦。下面就一起來制作這道美味吧，營養好喝，制作超簡單的。

準備需要的食材：番鴨1/4隻，老姜1大塊(要夠多才有姜味) 中藥包1包，2片高麗菜(包菜)。草果1顆，陳皮1塊，熟地1塊，當歸1塊，黨參2條，川芎1塊，黃芪5塊，香葉2片，枸杞子适量、紅棗8顆。麻油，米酒，鹽，冰糖少許，枸杞酒少許。

步驟一：先将番鴨洗淨切大塊，老姜切成長條。鍋中入黑麻油以小火爆香姜條，呈金黃萎縮貌時，撈出姜塊備用。

步驟二：再把番鴨塊放入鍋内翻炒，炒至鴨塊裡面的油出來，表面呈金黃色。

步驟三：把中藥放入紗布包裡，再将炒好的姜條，鴨塊放入冷水鍋内。倒入米酒，放入中藥包，大火煮開後轉小火煮約1小時（用筷子插肉爛了即可）。

步驟四：在鍋中加入鹽，冰糖、姜泥調味。老姜雖然是姜母鴨的主要食材，但是經過煸炒以及炖煮，姜味難免會流失，加入姜泥可以使湯頭姜味十足。

步驟五：最後放上少量的高麗菜略煮，起鍋前淋入少許枸杞酒及完成此道料理。（沒有可用淡味些的酒代替）

最後淋上的枸杞酒可以使姜母鴨的湯頭風味更佳，香氣十足。這樣熱乎乎的姜母鴨就制作好啦，味道特别的棒，吃着可好吃了，湯味濃厚醇香，風味特别哦。

一隻鴨子一種吃法不稀奇，都說食不厭精，脍不厭細，美食就是要好看，好聞，好吃才行。這道幹煸鴨絲就是這麼一道菜，色香味俱全，味道超級的好。

這道菜作為宴請賓客的美味，那是非常好的菜了，香辣美味，很是好吃。第一次吃還不一定吃的出來這是什麼肉呢，切的長長細細的鴨肉，味道可好了，不過這道菜唯一不好的地方，就是有點費油，不過吃貨們可不管這個呢，做出來好吃就可以啦。

準備需要的食材：鴨脯肉200g、芹菜50g、菜籽油适量、幹辣椒50g、花椒粒少許、鹽1g、白酒10g。

步驟一：準備新鮮的鴨脯肉，然後将芹菜切成段備用，把幹辣椒剪成絲，鴨脯肉切成絲。

步驟二：然後加入鹽和白酒拌勻腌制十分鐘，鍋内菜籽油六成油溫下入鴨肉炸幹、炸香起鍋。

步驟三：鍋内少許油下入幹辣椒絲，加少許花椒小火反複炒出香味，下入炸好的鴨脯肉大火快速翻炒，然後烹入少量的白酒。

步驟四：再加入芹菜段翻炒均勻即可出鍋了。

這樣美味的幹煸鴨絲就制作好啦，吃着非常

的香，幹辣椒的幹香和鴨肉絲的肉香味道。這道菜吃飯下酒超級的棒，香辣美味又開胃，喜歡的朋友可以試試哦。

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