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教你做廣東版的豉汁蒸排骨

美食 更新时间:2024-10-15 01:21:44

教你做廣東版的豉汁蒸排骨(最靠譜最好吃最詳細的豉汁蒸排骨做法)1

色香味俱佳,關鍵是操作簡單。

By 我固我在

用料

  • 排骨 1斤左右
  • 豉汁 3勺
  • 蒜末 2勺
  • 料酒 1勺
  • 生抽 1勺
  • 老抽 半勺
  • 蚝油 1勺
  • 陳皮碎 1勺
  • 鹽 适量
  • 糖 半勺
  • 玉米澱粉 1大勺
  • 花生油
  • 小米辣圈 1勺
  • 蔥花 适量

做法步驟

教你做廣東版的豉汁蒸排骨(最靠譜最好吃最詳細的豉汁蒸排骨做法)2

1、排骨多清洗幾遍,徹底洗淨血水,然後控幹水份。

教你做廣東版的豉汁蒸排骨(最靠譜最好吃最詳細的豉汁蒸排骨做法)3

2、放點油,把豉汁和蒜末炒香,然後倒在排骨上。

教你做廣東版的豉汁蒸排骨(最靠譜最好吃最詳細的豉汁蒸排骨做法)4

3、加料酒,生抽,老抽,蚝油,陳皮,鹽,糖,把排骨抓拌均勻。再放澱粉,再抓拌,最後倒一點點花生油裹住水分。閹制20-30分鐘。

教你做廣東版的豉汁蒸排骨(最靠譜最好吃最詳細的豉汁蒸排骨做法)5

4、水開上鍋蒸20分鐘左右。

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5、快蒸好前放小米辣,再蒸3分鐘左右。

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6、蒸好後撒上蔥花就好了。

小貼士

豉汁的做法請看我菜譜“秘制豉汁”中的詳細介紹。如果嫌麻煩,也可以直接用豆豉,但是要把豆豉剁碎。 我的豉汁放得比較多,就沒有放鹽了。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!

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