核桃具有很高的營養價值，也被稱為胡桃，被稱為"長壽果"。與扁桃，腰果和榛子也被稱為世界上著名的四大幹果。這些成分是大腦組織細胞新陳代謝的重要物質，可以滋養大腦細胞。

這下該怎麼辦？很多朋友用錘子來破殼去吃果仁，如果強度掌控不住。核桃仁被砸碎了很多。結果那麼大一個核桃，到頭來隻能吃到幾塊稍微大點的，剩下的全都沒法吃了。

今天我就來教大家一個小妙招，教你用兩步就能剝出一個完整而且不碎的核桃仁，吃起來很是過瘾，滿嘴的核桃香，下面就來一起看看如何操作，看完可以收藏哦。

步驟1：用刷子刷核桃，清洗表面之後放到一個盤子中。用蒸鍋将水煮沸，煮沸後将盤子放入鍋中，用中火蒸8分鐘。

步驟2：時間到了之後用勺子把核桃仁盛出來，因為很熱，不要用手直接拿掉它！之後放在冷水中浸泡5分鐘。

步驟3：将核桃的尖頭位置向上，并用錘子或鉗子輕輕敲打兩次。核桃殼容易破裂。（不要用很大的力氣，蒸過的核桃殼非常柔軟）

步驟4：手動輕松剝皮，去除核桃仁中間的柔軟皮膚，并按照核桃仁的趨勢輕松剝去完整的核桃仁。

但是這樣子處理好的核桃有個壞處就是表面有些潮濕，當然你可以自然晾幹，家裡有微波爐的也可以放在微波爐加熱幾分鐘，把水分烘幹之後會更酥更好吃的呢。

在買核桃的時候，我們可以掌握一看二摸三聞四聽這個技巧來判斷這個核桃的好壞。

一看，如果一看上去核桃的表面是淡黃色的時候是最好的，如果顔色太白說明有可能被硫酸熏蒸鍋，如果表皮發黑的時候說明核桃放了太久了，油脂已經滲透到表面了。

二摸，摸的時候掂量掂量核桃的重量，沉甸甸的核桃是最好的，可以用手搓一下，如果這個時候細微的粉末掉下來就說明這個核桃可能是被漂洗過的。

三聞，品相好的核桃如果聞上去的時候會有一股淡淡的清香味，如果在購買的時候核桃聞着有一股刺激的氣味，那麼說明這個核桃可能被化學藥水浸泡了。不建議購買

四聽，如果可以的時候可以把核桃從一尺高的地方扔下核桃到硬地上，如果核桃果肉少的時候會有一個類似于乒乓球的空洞聲音。

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