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泡椒牛肉絲怎麼做

美食更新时间:2025-02-07 10:23:04

因疫情原因，老公業務都在外地，一時不能出門，在家的這段時間我和他約法三章，每周2、4、6我做飯，其他時間他做。

今天做的泡椒牛肉絲，也是我做菜最認真的一次：

1、準備食材

牛肉絲5兩左右、泡椒小半碗、泡姜一塊、紅色小米辣10個（提色，提味）、大蒜2瓣、芹菜3顆小的

泡椒牛肉絲怎麼做（泡椒子姜牛肉絲）1

牛肉絲半斤

泡椒牛肉絲怎麼做（泡椒子姜牛肉絲）2

生姜3塊

泡椒牛肉絲怎麼做（泡椒子姜牛肉絲）3

紅椒10個，大蒜兩瓣

泡椒牛肉絲怎麼做（泡椒子姜牛肉絲）4

泡姜一塊，泡椒小半碗

泡椒牛肉絲怎麼做（泡椒子姜牛肉絲）5

芹菜3顆

2、準備過程

泡椒、泡姜切絲，子姜切絲，紅椒也切絲（我刀工不好，切的大絲），大蒜切成片，芹菜切成寸長

泡椒牛肉絲怎麼做（泡椒子姜牛肉絲）6

子姜，紅椒切絲

泡椒牛肉絲怎麼做（泡椒子姜牛肉絲）7

泡姜，泡椒切絲

泡椒牛肉絲怎麼做（泡椒子姜牛肉絲）8

芹菜切成斷

料酒一湯勺、生抽一湯匙、一湯匙紅油豆瓣（我自做的，顔色紅亮）放入牛肉絲中；

紅苕粉兩湯匙（親戚帶來真正的土貨，拌肉濃郁滑嫩）、鹽一小匙，加入少于清水稀釋攪拌成濃稠汁倒入牛肉絲中

泡椒牛肉絲怎麼做（泡椒子姜牛肉絲）9

農村自做紅苕粉

泡椒牛肉絲怎麼做（泡椒子姜牛肉絲）10

紅苕粉加入少于鹽和清水攪拌成濃稠汁

把混合好的牛肉絲攪拌5分鐘左右，靜置15分鐘等它充分入味，就開始下一步了。

泡椒牛肉絲怎麼做（泡椒子姜牛肉絲）11

靜置15分鐘充分入味

3、開始煎炒

炒鍋水汽燒幹，倒入150克菜籽油（炒肉絲時油稍微多點炒出來嫩），等油溫燒至7、8成熱時開猛火倒入牛肉絲不停翻炒，斷生後起鍋備用。

泡椒牛肉絲怎麼做（泡椒子姜牛肉絲）12

猛火炒牛肉絲至斷生

把切好的泡姜和泡椒，大蒜放進鍋裡炒出香味後再放生姜絲和小米辣絲一起翻炒

泡椒牛肉絲怎麼做（泡椒子姜牛肉絲）13

泡姜和泡椒炒出香味後放入生姜和紅椒

差不多2分鐘再放入斷生後的牛肉絲一起炒，全程用猛火，1分鐘後加入切好的芹菜再翻炒半分鐘就可以起鍋了。

泡椒牛肉絲怎麼做（泡椒子姜牛肉絲）14

放入芹菜一起翻炒

4、美味出鍋

說實話，認真做和敷衍做效果确實不一樣，老公給出的評價是：這次确實是用了心的！[耶]

泡椒牛肉絲怎麼做（泡椒子姜牛肉絲）15

鮮香麻辣牛肉絲

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