涼拌蒜泥茄子,很簡單隻需要蒸制,澆上料汁完成了, 酸辣鹹香回口帶有微微甜,其中蒜末的加入簡直是靈魂,它讓原本味道稍顯寡淡的茄子出彩,變得超級誘人,而且開胃下飯,還解膩。
By 捷賽心菜館
1、茄子切成6~7厘米段,從中間切開後,切成細條狀;
2、香菜和辣椒切斷兒,大蒜剁成蒜末備用;
3、鍋内放水燒開,水開後,放入盛茄子的蒸屜,大火蒸制10分鐘,蒸好後盛出備用。
4、調制料汁:碗内放入蒜末、辣椒段,加入30毫升醬油、20毫升醋、10毫升香油、10克糖各種調料混合均勻,加入香菜段;
5、将調制好的料汁,直接倒入茄子上,撒入少許芝麻即可。
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