做法步驟
1、主料準備好
2、百合去頭尾,掰成瓣,西芹切小片
3、将西芹和百合焯水後迅速撈起,泡在冷水中備用
4、鍋裡放适量油,燒至溫熱後放入腰果
5、用小火煎炸至腰果金黃酥脆後撈出,放涼備用,鍋裡留油
6、将西芹百合撈出控幹,放入油鍋裡大火翻炒30秒左右
7、放入放涼後的腰果
8、調入适量鹽和雞粉即可關火出鍋
小貼士
1、西芹和百合焯水後一定要快速撈起,不然焯的太老,口感就不好了,炒至的時間也不可過久,翻拌幾秒就可以了; 2、腰果很容易糊,所以油溫稍熱就放進去,用小火一邊翻動一邊炸; 3、腰果一定要徹底放涼才會脆口。
心情故事
綿糯的百合,清香的西芹,脆口的腰果,一道不錯的小炒喲。
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