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怎麼做涼皮好吃手工涼皮

美食更新时间:2024-10-18 13:08:14

怎麼做涼皮好吃手工涼皮（好吃到模糊的家庭版自制涼皮）1

By 初一的廚房

用料

普通面粉 700克
清水 370克
鹽适量
黃瓜 1根
辣椒适量
蒜泥适量
香醋适量
生抽 1勺
芝麻醬适量
花生碎适量
以下是蔥油制作食材
玉米油 200克
小蔥 5根
香菜 3根

做法步驟

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1、和成軟硬适中的面團，醒發半個小時左右，加入适量水開始洗面

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2、用手揉搓

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3、最後洗出面筋

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4、這樣就可以了

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5、洗好了，洗好的面漿需要沉澱4個小時左右才能使用

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6、把面筋放在盤子裡，加入适量酵母

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7、發酵半個小時左右

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8、放入蒸鍋

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9、大火開鍋後轉中小火蒸15分鐘

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10、蒸好了

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11、放涼切塊

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12、切成自己喜歡大小

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13、放入盤子備用

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14、備料

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15、蔥油制作

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16、加入香菜，香蔥小火炸制金黃撈出

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17、蒸盤放入油防粘

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18、刷油均勻

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19、加入沉澱好的面漿，

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20、加熱3分鐘起大泡就好了

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21、這個時候蔥油就用上了，刷蔥油防粘，一定要刷熟油，那樣味道才好吃

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22、切條

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23、裝盤

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24、面筋

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25、備料

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26、黃瓜絲

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27、裝盤

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28、加料

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29、加入自己喜歡的的調料，我特地加了一點花生碎增香

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30、好吃

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31、拌勻開吃了

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