1、主料:草菇40克、豬肉(肋條肉)250克。
2、輔料:姜10克大、蒜5克、八角2克、小蔥2克、冰糖2克。
3、調料:料酒3克、精鹽2克、醬油2克。
4、把凍幹的草菇水泡1-2分鐘,瀝幹備用。
5、五花肉洗淨切塊備用。
6、熱水下五花肉塊,煮沸撈起,洗去浮沫瀝幹備用。
7、冷鍋下油幾分鐘後倒入瀝幹的草菇,煸炒幾分鐘盛出備用。
8、剩下的油不用倒掉,放入冰糖炒制琥珀色。
9、倒入瀝幹好的五花肉,翻炒上糖色。
10、再放入生姜,蒜段,蒜瓣煸炒出香味。
11、再放入八角也煸炒出香味。
12、接着放入料酒,醬油均勻上色。
13、放入适量的鹽和清水,開大火煮沸。
14、把小蔥打結扔入鍋中,大火燒10分鐘。
15、再把炒熟的草菇倒入,燒制草菇入味,吸收湯汁,再燒10分鐘收汁即可。
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