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裙帶菜汆丸子湯

美食 更新时间:2024-11-19 02:15:20

  1、原料:豬肉餡2兩、幹裙帶菜适量、老母雞湯一包、鹽、白胡椒粉、姜粉、生抽、香油、清水。

  2、幹裙帶菜先泡水,調完肉餡基本就可以泡發。

  3、肉餡放小碗中,撒鹽調味,加入白胡椒粉、姜粉,生抽攪拌均勻,最後放入香油,香油最後放,之前放油封住後就不容易入味了。

  4、分次加入少量清水,順一個方向攪拌,攪打上勁成粘稠狀即可。

  5、用小号的勺子挖一小塊肉餡,在碗中整好型。

  6、鍋中加滿水,下入濃縮湯料。

  7、濃縮湯料跟水一起煮開。

  8、轉中小火保持開鍋狀,用勺子整出丸子圓型。

  9、分别下入每一整好型的丸子,把所有的肉餡都整成丸子小煮一會。

  10、最後下入泡發的裙帶菜,可以淋上一點生抽,微煮開片刻即可出鍋。

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