煮紅豆綠豆的快速方法-tft每日頭條

煮紅豆綠豆的快速方法

美食更新时间:2024-08-11 07:57:24

導讀：綠豆湯清涼解暑又好喝，可是綠豆太硬久煮不爛！綠豆湯夏季人人愛，煮起來卻讓很多人頭疼。

煮紅豆綠豆的快速方法（不管煮綠豆還是紅豆）1

夏季很多家庭都會煮綠豆湯，多數人家都覺得太難煮了，為了縮短煮的時間會提前幾個小時泡水，要不就是加堿面。如果忘記提前泡水就隻能加堿面了，加了堿面的綠豆湯紅紅的，營養流失不是原汁原味。用高壓鍋稍微快些，也要煮差不多20分鐘，還要放氣，也不是原汁原味。

綠豆湯是夏天的标配，我們單位食堂每年夏天都免費供應綠豆湯；不過品相就不好恭維了，紅紅的，一看就加堿面了。

教你1招快速做綠豆湯：不用提前泡水，不用高壓鍋也不加堿面，隻需要煮11分鐘，不僅軟爛開花還出沙，綠油油，原汁原味，營養不流失。

食材：綠豆适量、老冰糖适量

制作步驟

煮紅豆綠豆的快速方法（不管煮綠豆還是紅豆）2

1、綠豆倒入鍋裡，淘洗幹淨撿出壞豆，加水适量，喜歡喝稠點的少加水，喜歡喝稀的多加水。

煮紅豆綠豆的快速方法（不管煮綠豆還是紅豆）3

2、煤氣竈開大火把水燒開，千萬千萬不要打開鍋蓋，焖40分鐘。40分鐘以後綠豆有六七分熟，煮綠豆的水已經變渾濁，輕輕捏一下綠豆，可以捏破，但不能捏碎。

煮紅豆綠豆的快速方法（不管煮綠豆還是紅豆）4

3、把老冰糖加到大鍋裡，綠豆湯加了老冰糖防暑降溫效果更好，喜歡吃甜的可以多加些老冰糖，不喜歡吃甜的少加點老冰糖，也可以不加。還可以淘洗些小米、大米、南瓜丁一起煮。煤氣竈開大火再次燒開鍋，轉中火再燒5分鐘，可以看到很多綠豆皮漂浮在水面上，這時候綠豆已經完全煮熟了，可以直接掀開鍋蓋晾涼喝。我們不打開鍋蓋，再焖10分鐘。

煮紅豆綠豆的快速方法（不管煮綠豆還是紅豆）5

4、焖10後，打開鍋蓋，綠豆個個軟爛開大花，比大米開花還明顯，湯水喝到嘴裡非常的沙。

制作要點

第一次綠豆下鍋，隻要把水燒開就可以，利用熱力焖綠豆，多煮也是浪費。

第二次才是真正煮綠豆，先大火燒開鍋再換中火再煮5分鐘。

我煮綠豆主要是靠熱力焖豆，所以煮豆的鍋千萬不可以漏氣；鍋不能太薄，太薄的鍋散熱快，要延長煮和焖的時間；如果用砂鍋煮，砂鍋比較厚散熱慢，會更快些，要減少煮和焖的時間。

煮紅豆綠豆的快速方法（不管煮綠豆還是紅豆）6

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