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火鍋店裡的高湯怎麼做

美食更新时间:2025-04-25 11:24:00

　　1、主料：雞架500g、番茄150g、胡蘿蔔80g、花椰菜80g、黃豆芽60g、莴苣80g、南瓜150g、水果玉米200g、豌豆苗60g、牛肝菌50g、雞腿菇50g。

　　2、輔料：油适量、鹽适量水1500ml、香芹末适量、香菜末适量、雞精适量、辣豆豉醬适量、蔥适量、姜适量、橄榄油适量。

　　3、熱鍋熱油煸炒雞架，加入老姜片，将雞架炒變白色。

　　4、加入大鍋冷水大火熬開後轉中小火炖煮40分鐘。

　　5、湯裡加入姜、蔥，加入适量鹽調味。

　　6、将素菜洗淨切好裝盤。

　　7、微辣蘸料制作：香菜末、芹菜末裡加入鹽、雞精、辣豆豉醬、橄榄油，再加一湯勺高湯調和。開吃。

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