1、主料:蛤蜊500克。
2、輔料:大蔥2段、蒜5瓣、老抽3湯匙、料酒2湯匙、老姜1塊、油1湯匙。
3、将蛤蜊沖洗幹淨,蒜瓣切碎,老姜切成細絲。
4、鍋裡放入适量的熱水,燒沸後放入蛤蜊,3分鐘,祛除土腥味,然後取出來瀝幹水分備用。
5、中火加熱鍋中的油,燒到7成熱的時候放入蒜末,姜絲和大蔥段爆香,然後迅速下入氽好的蛤蜊,大火爆炒片刻,随後加入料酒和老抽待醬汁充分浸入蛤蜊中即可。
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