1、土豆去皮,洗幹淨,切2厘米寬的絲,放在清水裡泡着防止變黑氧化。
2、準備好幹淨的鍋,燒熱冒青煙,放入菜籽油,菜籽油要炸得沒有小小的氣泡。
3、然後撈出土豆絲,稍稍瀝幹水分,放入鍋中快速翻炒。
4、土豆絲大半熟時放入清水,大火燒開,小火炖十分鐘,放蔥花,放鹽翻炒均勻可以出鍋。
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