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冰淇淋蛋糕整個都是冰淇淋嗎

美食更新时间:2024-12-25 14:35:15

　　1、冰淇淋蛋糕并非是大個的冰淇淋或老早冰淇淋包着一塊面包，它的制作方法頗為複雜。

　　2、拿波裡冰激淩蛋糕卷做法示例：

　　準備食材：

　　蛋糕體：雞蛋3個、細砂糖120g、濃縮咖啡10g、香草精5g、無糖可可粉28g、鹽1g、泡打粉1g、低筋面粉90g；

　　蛋糕餡兒和其他的：草莓冰激淩1000g、淡奶油250ml、糖粉15g、裝飾糖适量。

　　制作步驟：

　　（1）烤箱預熱175°C，烤盤鋪烤紙備用（如果是用28cm方盤，食材就用此配方2/3的量就行）。

　　（2）雞蛋打散，加糖加濃縮咖啡和香草精，用電動打蛋器攪打至蓬松發白。

　　（3）混合物篩入低粉、可可粉、泡打粉、鹽，翻拌均勻。

　　（4）倒入烤盤，用刮刀撫平，放入預熱好的烤箱烘烤9-11分鐘（用牙簽插入糕體抽出沒有粘連物即可），取出脫模，晾涼，撕去油紙，撒一層糖粉備用。

　　（5）草莓冰激淩放在室溫略微回溫後，用擀面杖搗軟，平鋪在蛋糕坯子上（靠近邊緣2cm不鋪了）。

　　（6）卷起蛋糕（如果是長方盤烤出的，就短的那邊往裡卷）。

　　（7）淡奶油加糖粉打發，塗在蛋糕體上，撒上裝飾碎糖，放入冰箱冷凍30分鐘。

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