1、香菇青椒紅燒雞肉的用料:雞肉一半、姜6片、白糖3勺、醬油3勺、水适量、蔥3根、鹽适量、雞精2勺、耗油4勺、老抽5勺、白酒5勺、香菇10朵。
2、半隻雞剁好沖洗幹淨,放盤子準備好。
3、燒開水放雞肉下去過水,放2片姜、3勺白酒,煮3-5分鐘然後撈出盤子準備好。
4、起鍋放油放糖,等糖融化至黃色倒入雞肉翻炒至黃金色,再放姜,香菇,鹽,醬油,老抽,耗油,雞精,翻炒均勻放入水焖10分鐘後放入青椒,蔥,小火收汁就行了。
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