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烤牡蛎

美食 更新时间:2024-09-30 18:22:52

  1、主料:牡蛎12枚,軟黃油50克,大蒜2瓣,烤面包屑3湯匙,荷蘭芹1小束、鹽、黑胡椒适量,墊料:,粗鹽1袋。

  2、做法:牡蛎平殼朝上,放入煮鍋中。注入冷水浸沒鍋底,加蓋以文火蒸兩分鐘至牡蛎殼張開,離火晾置待用。烤爐高溫預熱。

  3、黃油放入小碗搗成泥,加入去皮拍碎的大蒜,拌入烤黃的幹面包屑。荷蘭芹洗淨瀝幹,切出2-3湯匙的細末,同少許鹽和大量胡椒一起加到黃油中。

  4、烤盤中鋪上半盤粗鹽。将牡蛎殼打開(牡蛎汁不要流失)取出牡蛎,放入較深的一半殼中,另一半殼棄掉。把牡蛎在鹽上放穩,使其不搖晃,牡蛎上放些已調好的幹面包屑混合料。

  5、烤1-2分鐘,至澆頭冒泡并呈淡棕色。立即上桌。

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