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幹炸小黃魚做法

美食 更新时间:2024-12-25 16:41:27

  1、食材:小黃魚一斤,料酒2勺,蔥2根,姜末1小勺,鹽1勺,雞蛋1隻,澱粉半兩,小黃魚去鱗、去鰓、去内髒後洗淨備用。

  2、取大碗一隻,将小黃魚用料酒、蔥段、姜片、鹽、抓勻腌20分鐘左右。

  3、用雞蛋與面粉、澱粉攪拌均勻制成炸魚糊備用。

  4、将腌好的小黃魚除去花椒、蔥、姜後挂糊備用。

  5、鍋中多放油,燒熱,下魚炸制,炸熟撈出。可以複炸一遍,使魚更酥。

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