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炒肝最正宗的方法

美食更新时间:2025-01-10 00:28:40

　　1、把準備好的豬大腸洗幹淨。

　　2、然後用湯鍋，放料酒，蔥還有姜片再把豬大腸放進去，倒上水，能沒過豬大腸就可以。

　　3、煮好了之後，把水瀝幹，再把腸沖洗幹淨，然後切成小塊。

　　4、再把豬肝洗幹淨，去掉筋膜。

　　5、把洗幹淨的豬肝切成小薄條。

　　6、再把湯鍋放上水，燒熱之後把豬肝倒進去，然後燒個六七分熟撈出來，把水瀝幹。

　　7、蔥，姜，蒜切成末。

　　8、在炒鍋裡面放下油，然後把蔥，姜，蒜炝鍋，在放上适量的水，把調料生抽，老抽，鹽味精等，再把大腸放進去，把水燒開，然後把浮沫撇出來，在放下豬肝，翻炒均勻，再繼續熬，知道水再次燒開，然後再放點水澱粉再撒上蒜末就可以了。

　　9、最後撞到盤裡，或者裝到碗裡面。

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