中國美食文化的底蘊豐富多彩,作為炎黃子孫的我們更應該去了解與關注,一道菜就是一個文化的度體現,一道菜便能诠釋一個文化的内涵。我們的飲食關系到健康,而健康的人生便是發展的前提,莪們不僅要了解我們中國有那些菜色還要了解這些菜所表達的含義。琳琳每天推薦各地的特色菜和小吃。
培根雞蛋炒飯
隔夜飯1份;生菜1棵;西蘭花1朵;蔥花;培根2份;雞蛋2個;
生抽;胡椒粉;鹽;白糖;油;
步驟
1生菜洗幹淨,切絲,西蘭花洗幹淨,飛水,切小塊,蔥花洗幹淨,切小段,蔥白分出來。
2雞蛋磕開,加入一點白糖、鹽、油大力打散,加入香蔥葉、小火倒入鍋裡,炒至快凝固狀态關火,利用餘溫炒熟,裝起備用。
3培根切小丁塊,下油炒香,加入生抽西蘭花炒熟,裝起備用。
4下油爆香蔥白,下隔夜飯,用點水炒散至粒粒分明,加入培根雜蔬、雞蛋,翻炒幾下,加入生抽、鹽、胡椒粉調味即可。
韓式泡菜炒飯
韓國泡菜;豬肉絲;白米飯;蔥;
鹽;澱粉;
步驟
1準備材料。
2韓國泡菜切成細絲。豬肉絲用泡菜汁、一點點澱粉拌勻腌制。蔥切蔥花;熱鍋溫油倒入泡菜絲和腌制好的豬肉絲一起中火翻炒兩分鐘。
3倒入白米飯,邊不斷翻炒邊把米飯打散,炒兩分鐘左右,至米飯呈散開幹爽狀态;加一點點鹽炒勻後,撒上蔥花出鍋。
清炒山藥片
1.山藥去皮、青紅椒洗淨、黑木耳泡發備用,生姜切細絲,大蒜切薄片,紅尖椒切斜段,青椒去籽,去筋後切小片,山藥切菱形片。
2.把山藥片下開水鍋焯水後,撈出備用,鍋裡坐油,油熱後放入花椒、紅椒段、姜絲爆香,倒入青椒片、木耳翻炒,倒入山藥片,烹入白醋。
3.加适量精鹽後,大火翻炒均勻即可出鍋。
杏鮑菇炒雞蛋
1、杏鮑菇清洗幹淨,用手撕成長條,鍋裡加水燒開,倒入杏鮑菇煮半分鐘焯水,撈出瀝幹水份待用。
2、熱鍋下油,将油燒熱,倒入加了鹽的雞蛋液,大火煎至兩面金黃。出鍋裝盤。
3、另起鍋下油,加入大蒜,小蔥頭,紅椒一起爆香,加入杏鮑菇,鹽一起翻炒。
4、将杏鮑菇翻炒至8成熟時,加入雞蛋一起翻炒一下,撤點蔥花出鍋。
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