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如何做香腸Q彈

美食 更新时间:2025-02-12 02:00:28

  1、瘦肉切成0.5厘米的小丁,肥肉打成泥。

  2、把除了冰水以外所有的調料依次加入攪拌機。

  3、分3次加入冰水,每次得等差不多冰水攪拌完全幹了再加下一次水接着攪拌。

  4、攪拌程度完全上勁提不動了。就放進冰箱冷藏12到20個小時。

  5、腸衣,鹽泡洗半小時。反複沖洗。

  6、準備好工具開始灌腸。

  7、灌腸磨具頭上抹油會比較好穿,灌腸時手一定要扶着防止跑入太多空氣。還有不要灌太滿差不多8分滿就可以。

  8、灌好後每節差不多10厘米長即可,用棉線打結。

  9、然後電風扇吹幹1小時,差不多表皮幹就可以了。

  10、香腸表面用牙簽紮空,涼水下鍋煮,把血末撈出。煮大概30到60分鐘。香腸浮起就可以了。

  11、熟了撈出放涼,剪開晾涼。沒吃完放冰箱冷凍即可。

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