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蜜汁照燒大塘虱魚飯

美食 更新时间:2025-01-19 13:08:13

  1、食材:大塘虱魚1條(買時吩咐兩邊起肉,骨和頭可用豉汁蒸來吃)、豉油雞汁(味道挺像烤鳗汁)、燒烤汁。

  2、魚肉中間切開,分為兩條,用2匙豉油雞汁、1匙燒烤汁、1匙老抽、1匙半糖、1小匙料酒、1小匙味精入味。

  3、腌制2小時以上取出,放在烤架上,置焗爐中間,200度左右烤約20分鐘(無焗爐可用不粘鍋慢火兩邊煎)。

  4、兩邊不時取出塗上腌汁和糖膠,重複兩次,烤至兩邊幹身顔色棕紅便可。

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