新鮮牛肉500克、大蔥1棵、蒜頭2瓣、生姜2片、孜然粉少許、玉米澱粉1勺、鹽适量、醬油少許、雞精少許。
牛肉洗淨瀝幹水分,切薄片,放入碗中,調入醬油和孜然粉,再加入玉米澱粉和1小勺食用油,用手抓勻備用。
大蔥切片,生姜切絲,蒜頭切碎備用。
鍋中加入油,大火燒熱,放入蒜末,姜絲和1/3的大蔥,煸出香味。
倒入牛肉大火不停翻炒,炒至顔色變白,調入鹽和雞精翻炒均勻。
再倒入剩餘的大蔥炒至斷生即可關火。
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