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郫縣豆瓣炒肉絲怎麼做

美食 更新时间:2025-01-18 21:09:53

郫縣豆瓣醬兩大勺、蒜1瓣、食鹽适量、生抽适量、裡脊肉250g、澱粉适量、料酒适量、蛋清1個、胡椒粉适量、熟芝麻少許。

肉切成絲,先用清水洗淨血水,把水瀝幹。加入适量鹽、料酒,以及一個雞蛋清,攪拌均勻。

再加入适量胡椒粉攪拌均勻,腌制片刻。

熱鍋冷油,先放入肉絲翻炒。炒至斷生,将肉絲撈出控油備用。

鍋中加入油,放入蒜和兩大勺郫縣豆瓣醬,翻炒出紅油,放入肉絲翻炒。

着色後,加入少許生抽潤色,翻炒出鍋。

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