用料:紫茄子2根、熟花生半碗、油15克、生抽3克、黑胡椒粉1克、生姜10克、獨蒜1個、郫縣豆瓣醬20克。
1、蔥姜蒜洗淨、切細粒。
2、姜蒜、豆瓣、生抽放入碗中,調成味汁備用。
3、茄子洗淨、切滾刀塊。
4、鍋中油熱,下茄子。
5、茄子煸炒至軟,倒入調味汁。
6、倒入熟花生,加入胡椒粉炒勻即可。
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