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松茸可以冷凍嗎

美食 更新时间:2024-11-11 16:11:04

可以。松茸中含有大量水分及糖類物質,在一定溫度及濕度條件下很容易滋生細菌而腐敗變質,而冰箱冷凍的溫度較低,可以較好的抑制細菌的繁殖及滋生,延長松茸的保存時間,因此新鮮松茸是可以放冰箱冷凍保存。不過要注意保存時間不宜過長,盡早吃掉,否則其中營養成分會大量流失,影響食用價值。

松茸營養價值:

松茸含有18種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸、8種維生素、2種糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種活性酶,另含有3種珍貴的活性物質,分别是雙鍊松茸多糖、松茸多肽和全世界獨一無二的抗癌物質——松茸醇,是世界上最珍貴的天然藥用菌類。松茸不僅營養均衡、充足,而且還有提高免疫力、抗癌抗腫瘤、治療糖尿病及心血管疾病、抗衰老養顔、促腸胃保肝髒等多種功效。松茸因營養均衡、含量豐富,在國際上有天然營養寶庫的美譽。

第一是均衡,松茸含有人體所需的絕大部分基礎營養成分,營養結構整體配比合理均衡,特别是18種氨基酸的含量在所有食品中最接近于世界衛生組織(WHO)和聯合國糧農組織(FAO)提出的标準。

第二是營養含量充足,大量的研究資料表明,松茸的百克營養含量,在菌類中名列前茅,例如松茸氨基酸中的藥用氨基酸和必須氨基酸的比重較高,是很好的營養補充食品。

第三是吸收性好,松茸的主要營養元素為活性營養物質,分子小,極易吸收,因此被廣泛應用于大手術患者、身體虛弱人群的營養補充。

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