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醬燒豆腐魚如何做

美食更新时间:2024-12-23 03:36:43

　　1、食材：草魚700克，豆腐塊400克，啤酒一罐，長青椒1根，生姜适量，生蔥适量，生抽适量，耗油适量，蒜若幹，胡椒粉适量。

　　2、市場買回來的草魚切成段，用鹽腌制30分鐘。

　　3、青椒切粒，蒜切片，姜切片，蔥切段備用。

　　4、豆腐切小塊，用鹽水泡5分鐘去除豆腥味。調醬：調醬料：3勺生抽，1勺耗油，少許胡椒粉，攪拌均勻。

　　5、熱鍋炒一下辣椒，加入油少量鹽，1勺生抽，2勺豆瓣醬，炒出醬香味。裝起備用。

　　6、腌制好的草魚洗幹淨，瀝幹水。把切好的姜片、蒜瓣、生抽白鋪鍋底。再鋪一層豆腐塊，魚鋪上。把炒好的辣椒淋魚上面。把調好的醬料淋上。最後倒入啤酒，啤酒漫過魚肉。蓋上蓋子後，中火焖。

　　7、當汁差不多幹的時候，大火收汁。一道美味的紅燒豆腐魚就做好了。

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