1、原料:蛏子、生姜、鹽巴、生抽、老酒、蔥花、油。
2、蛏子買回來用蔬果洗泡一泡,髒東西更容易洗淨。
3、用刷子一個個刷幹淨。蛏子必須用刷子刷下才幹淨,不像其他貝殼類,可以用力搓洗,或用篩子颠簸,因為它的殼很容易破,破了影響美觀不說容易有渣。
4、準備好蔥花和姜片。
5、鍋裡放油,燒熱下生姜爆香。
6、下蛏子翻炒,加老酒,生抽,鹽巴繼續翻炒會,加入蔥花。
7、加入蚝油,煮片刻,全部開口後即可關火了。
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